可以立遗嘱对子女参与殡葬事宜作出限制性安排，但需注意以下法律要点和实务限制：

1. 遗嘱的处分范围与公序良俗原则
   根据《民法典》第1133条，遗嘱可处分个人合法财产及与财产相关的权利义务，但殡葬安排属于人身权范畴，法律未明确赋予遗嘱人通过遗嘱直接剥夺子女殡葬参与权的权利。若遗嘱内容完全排除子女参与殡葬（如禁止出席葬礼、禁止处理遗体等），可能因违反公序良俗原则（如《民法典》第8条、第153条）被认定无效。

2. 可操作的替代性安排
   遗嘱人可通过以下方式间接实现类似目的：

   • 指定殡葬执行人：在遗嘱中明确委托第三方（如其他亲属、朋友或专业机构）负责殡葬事宜，并赋予其排除子女干预的权利（需确保执行人具备民事行为能力且同意接受委托）。
     
   • 预先医疗指示：若涉及生前预嘱（如《深圳经济特区医疗条例》第64条），可明确拒绝子女在临终关怀或遗体处理中的特定行为（如插管、器官捐献等），但需符合地方性法规要求。
     
   • 附条件遗赠：以子女遵守特定殡葬要求（如不公开葬礼、简化仪式等）为条件，设立遗赠条款（需注意条件合法性，避免构成对子女人身权的强制）。

3. 实务风险与建议

   • 子女法定权利的优先性：子女作为法定继承人，对父母殡葬事宜享有传统道德上的参与权，完全排除可能引发家庭矛盾或诉讼（如子女主张遗嘱部分无效）。
     
   • 建议妥协方案：遗嘱人可与子女协商，通过书面协议明确殡葬安排（如仪式形式、费用分担等），既尊重遗嘱人意愿，又避免法律争议。
     
   • 公证与见证：若遗嘱涉及殡葬安排，建议通过公证或律师见证增强效力，并明确说明立遗嘱人的真实意愿及法律依据。

结论：遗嘱可对殡葬事宜作出一定限制性安排，但需以不违反公序良俗、不剥夺子女法定权利为前提。建议结合具体需求，通过指定执行人、附条件遗赠或协商协议等方式实现目的，并咨询专业律师完善条款设计。