面对饭店不给厨师开工资的情况，作为厨师，您有多种合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的解答，希望能帮助您有效应对这一问题：
一、优先尝试协商解决
直接沟通：
- 选择一个合适的时间和地点，与饭店的负责人或老板进行面对面交流。
- 明确表达您按照约定提供了劳动，有权获得相应的报酬，并要求尽快支付拖欠的工资。
- 尝试了解欠薪的具体原因，看是否可以通过友好协商达成一个双方都能接受的解决方案，如约定具体的支付时间。
保留证据：
- 在协商过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能出现的纠纷。
二、向劳动保障行政部门投诉
准备材料：
- 收集并整理好相关证据，包括劳动合同（如有）、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等，以证明劳动关系及工资拖欠事实。
- 填写详细的投诉表格，陈述欠薪的具体情况。
提交投诉：
- 携带准备好的材料前往当地劳动监察大队或劳动保障监察机构进行投诉。
- 劳动监察部门将依法对饭店进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资，还可能加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
确定仲裁机构和申请时效：
- 查找并确定管辖该劳动争议的劳动人事争议仲裁委员会。
- 注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
准备并提交申请材料：
- 撰写劳动仲裁申请书，明确写明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
- 准备好相关证据材料的原件和复印件，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
等待仲裁结果：
- 仲裁委员会将安排开庭审理，根据双方的陈述和证据进行裁决。
- 若裁决支持您的请求，饭店将被要求支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
四、提起民事诉讼
适用情况：
- 若对劳动仲裁结果不满意，或劳动争议案件不属于劳动仲裁的受理范围，您可在规定期限内向人民法院提起民事诉讼。
诉讼程序：
- 向有管辖权的人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
- 法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。
- 若判决生效后饭店仍不履行支付义务，您可申请强制执行。
五、其他建议
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与工资支付有关的证据和文件，以备后续使用。
寻求法律援助或咨询专业律师：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
- 他们将根据您的具体情况提供专业建议，帮助您制定合适的维权策略，并代表您与饭店老板谈判或提起诉讼。
了解未签订劳动合同的双倍工资：
- 如果饭店未与您签订劳动合同，您在维权时还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。
关注行政处罚：
- 饭店拖欠工资的行为若情节严重，还可能面临劳动行政部门的行政处罚。
总之，面对饭店不给厨师开工资的情况，您应保持冷静并采取合法有效的措施来维护自己的权益。首先尝试协商解决；若协商无果，则依次向劳动保障行政部门投诉、申请劳动仲裁；并在必要时向人民法院提起诉讼。在整个过程中，务必保留好相关证据以支持自己的主张。同时，寻求法律援助或咨询专业律师也是明智之举。