参加规培期间或规培结束后，是否可以离职，这主要取决于您与医院签订的规培协议中的具体条款以及相关法律法规的规定。

首先，从规培协议的角度来看，通常医院在与医务人员签订规培协议时，会明确约定服务期和违约责任。服务期是指医务人员在完成规培后，需要在医院继续工作的年限。而违约责任则规定了如果医务人员违反服务期约定提前离职，需要承担的经济赔偿责任，如支付违约金、返还医院在规培期间发放的工资及其他福利待遇等。

以您提供的案例为例，孙某某与某医院签订的《住院医师规范化培训协议书》中明确约定了服务期为规培结束后10年，且因个人原因辞职需支付违约金10万元，并返还规培期间的工资及社保费用。孙某某在规培结束后考取研究生后提出辞职，并按照协议约定支付了违约金和返还了相关费用。然而，他后来又试图通过法律途径要求医院返还这些费用，但法院并未支持他的请求，因为法院认为他违反了协议中的服务期约定，应当承担违约责任。

其次，从法律法规的角度来看，《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条规定，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。这意味着，如果医院为您提供了规培这样的专业技术培训，并支付了相关费用，那么医院有权与您约定服务期，并在您违反服务期约定时要求您支付违约金。

因此，参加规培期间或规培结束后，您是否可以离职，主要取决于您与医院签订的规培协议中的服务期和违约责任条款。如果您在规培期间或规培结束后想要离职，建议您先仔细阅读规培协议中的相关条款，了解自己的权利和义务。如果您确实需要离职，并且协议中规定了违约责任，那么您需要按照协议约定承担相应的经济赔偿责任。

最后，我想强调的是，择业自由是劳动者的基本权利，但任何权利的行使都有边界。当您的个人成长选择与医院用工产生矛盾时，建议您践行契约精神，遵守诚实守信原则，与医院进行友好协商，以达成双方都能接受的解决方案。