餐饮店多收钱，根据不同情况，会有不同的处罚或赔偿方式，具体如下：
若餐饮店多收费被认定为消费欺诈：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条第一款，经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应按消费者要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；不足500元的，为500元。
- 欺诈行为认定：欺诈行为通常指经营者故意告知虚假情况或隐瞒真实情况，诱使消费者作出错误意思表示。例如，使用两套菜单、结账时按高价结算等。
- 赔偿计算：以多收费用为例，若多收200元，三倍赔偿为600元；若多收50元，三倍赔偿为150元，但因低于500元最低标准，故应赔偿500元。
若餐饮店多收费不构成欺诈，仅为不当得利：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求返还取得的利益。同时，《民法典》第一千一百八十四条允许消费者要求赔偿因此造成的合理损失，如交通费、误工费等。
- 赔偿内容：餐饮店应返还多收的费用，并赔偿消费者因处理此事而产生的合理费用，如交通费、误工费等。
维权途径与步骤：
- 与餐饮店协商：首先尝试与餐饮店沟通，指出多收费问题，并要求返还费用及赔偿。
- 向消协或行政部门投诉：若协商无果，可向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉，请求介入调查和调解。
- 寻求专业调解：消费者还可以向依法成立的调解组织寻求帮助，获取专业的咨询和支持。
- 提起诉讼：若上述途径均无法解决问题，消费者可收集相关证据（如消费小票、菜单、聊天记录等），向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。
建议：
- 在消费时，消费者应保留好相关证据，如消费小票、菜单等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
- 若发现餐饮店多收费，消费者应首先与餐饮店沟通，尝试通过协商解决问题。若协商无果，再考虑通过其他途径维权。
作为潘菊律师，我专注于婚姻家庭、劳动纠纷、合同纠纷、法律顾问、侵权纠纷、经济纠纷等领域。如果您在餐饮消费中遇到多收费或其他法律问题，欢迎直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。