餐饮多收费并不直接按照支付金额进行处罚，而是需要根据具体情况和相关法律法规来确定处罚方式和金额。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 消费者权益保护角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这意味着，如果餐饮店存在多收费且构成欺诈的情况，消费者有权要求餐饮店进行赔偿，赔偿金额通常与支付金额相关，但并非直接按照支付金额处罚，而是有一个最低赔偿标准（五百元）和三倍赔偿的上限规定。

2. 价格管理角度：

   • 根据《中华人民共和国价格法》的规定，经营者不得有相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益；不得有捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨等不正当价格行为。如果餐饮店存在多收费且违反了价格法的相关规定，价格主管部门有权对其进行处罚，处罚方式可能包括警告、罚款等，罚款金额通常根据违法所得、情节严重程度等因素确定，并非直接按照支付金额处罚。

3. 实际操作与案例分析：

   • 在实际操作中，如果消费者发现餐饮店多收费，首先可以与餐饮店协商解决，要求退还多收的费用。如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会或价格主管部门投诉，寻求帮助。在处理此类投诉时，相关部门会根据具体情况进行调查，并根据相关法律法规对餐饮店进行处罚。处罚金额通常不是直接按照支付金额来计算，而是会考虑多种因素，如违法所得、情节严重程度、对消费者造成的损失等。

建议：

• 作为消费者，在就餐时应仔细核对账单，确保费用准确无误。如果发现多收费的情况，应及时与餐饮店沟通并保留好相关证据（如账单、支付记录等），以便后续维权。
• 作为餐饮店经营者，应严格遵守相关法律法规，确保价格透明、合理，避免出现多收费等违法行为。一旦被投诉或查处，不仅可能面临罚款等处罚，还可能对店铺声誉造成负面影响。

如果您在餐饮消费中遇到了多收费的问题，或者对相关法律法规有进一步的疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。