面对借别人的钱还了现金但对方不承认的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 证人证言：如果还款时有其他人在场，他们可以作为证人提供证词，证明你确实已经还款。多个证人的证言将更具说服力。
   • 录音或录像：如果在还款过程中有录音或录像设备记录下了相关过程，这些资料可以作为直接证据。但需注意，录音或录像的取得必须是合法的，不能采用窃听等非法手段。
   • 书面材料：检查是否有任何与借款和还款相关的书面材料，如借条、收据、短信、微信聊天记录等。即使借条上未明确标注“已还清”字样，但如果有其他书面材料能够证明还款事实，也可以作为证据。
   • 银行取款凭证：如果你是从银行取款后以现金方式还款，可以提供取款凭证来证明资金来源，从而间接证明还款事实。
   • 通话录音：在与对方沟通还款事宜时，可以进行通话录音，以获取对方承认还款的证据。但同样需注意录音的合法性。

2. 与对方协商：

   • 在掌握一定证据的基础上，可以尝试与对方进行协商，出示证据并提醒对方回忆还款事实。协商过程中可以录音录像，以备不时之需。如果对方态度诚恳，愿意承认还款事实，可以签订书面还款确认书，以避免后续纠纷。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，可以寻求人民调解委员会或其他相关机构（如行业协会、商会）的调解。调解员将依据事实和法律进行公正调解，促使双方达成和解。调解成功后，可以签订调解协议书，该协议书具有法律效力。

4. 提起诉讼：

   • 如果调解无法解决问题，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明还款事实。法院将根据事实和法律进行判决，如果判决你胜诉而对方仍然拒绝履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 准备材料：撰写起诉状，整理证据清单（包括证人证言、录音录像、书面材料、银行取款凭证等），并提交法院审查立案。
   • 开庭审理：参与举证、质证、辩论等环节，充分展示证据以支持自己的主张。
   • 判决与执行：等待法院判决，并根据判决结果申请强制执行（如对方不履行判决义务）。

特别提示：

• 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾。
• 证据的收集和保存是解决问题的关键。务必确保证据的真实性、合法性和关联性。例如，录音录像需合法取得，书面材料需完整无损等。
• 如果遇到复杂情况或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和指导。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。因此，在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明还款事实。
• 同时，根据《中华人民共和国民法典》中关于借款合同的规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。如果借款人未按照约定返还借款，出借人有权要求借款人承担违约责任。

综上所述，面对借别人的钱还了现金但对方不承认的情况，你应依法行事、积极应对。通过收集证据、协商、调解或诉讼等途径，可以有效维护自身合法权益。