面对借给别人的钱是现金且对方不承认的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的权益：

1. 保持冷静并尝试沟通：

   • 首先，保持冷静，避免情绪化的冲突。尝试与对方进行理性沟通，提醒对方借款事实，并询问为何不承认。在沟通过程中，可以尝试录音，以固定对方的态度和说法，但需注意录音的合法性，不得侵犯他人隐私或采用非法手段。

2. 收集并整理证据：

   • 现金借条：如果当时有书写借条，确保借条原件完好无损，这是最直接的法律凭证。借条上应明确借款金额、借款日期、还款日期（如有）以及双方签字等信息。
   • 转账凭证或取款记录：若借款资金来源于银行，提供取款时间与金额与借条相符的记录，以证明资金来源和交付事实。
   • 聊天记录：保存微信、短信等电子通信记录，这些记录中可能包含双方对借款事宜的讨论，如借款金额、借款用途、还款计划等，可以作为辅助证据。
   • 通话录音：如果与对方有过关于借款的通话，且通话内容清晰体现了借款事实，也可以作为证据使用。但同样需注意录音的合法性。
   • 证人证言：借款时在场的第三方可作为证人，提供借款过程的详细描述。证人应能详细描述借款的时间、地点、金额及具体情况，其证言将具有重要价值。

3. 考虑法律途径：

   • 发送催款函：在收集了一定证据后，可以委托律师向对方发送正式催款函，明确指出借款事实、金额及要求对方履行还款义务的期限，并告知不履行将面临的法律后果。催款函不仅具有威慑作用，也是日后诉讼的重要证据。
   • 提起诉讼：若催款函无效，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，将收集到的所有证据提交给法院，由法院根据证据的真实性和关联性进行审理和判决。法院将公正裁决，确保你的合法权益得到保护。
   • 申请强制执行：若法院判决你胜诉，而对方仍然拒绝履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结银行账户，查封、扣押财产等措施，强制对方履行还款义务。

4. 注意事项：

   • 保留所有证据：在整个过程中，务必妥善保管所有与借款相关的证据材料，以防证据灭失或难以获取。
   • 及时采取行动：一旦发现对方不承认借款事实，应尽快采取措施收集证据并寻求法律帮助，避免因时间过长导致证据难以获取或对方转移财产。
   • 避免情绪化行为：在处理此类纠纷时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为导致矛盾激化或影响问题解决。

示例说明： 假设你借给朋友小张1万元现金，并书写了借条。但小张现在否认借款事实，你可以首先尝试与小张沟通，提醒他借款事实并展示借条。如果小张仍然不承认，你可以收集取款记录、聊天记录等证据，并委托律师向小张发送催款函。如果催款函无效，你可以向法院提起诉讼，将借条、取款记录、聊天记录等证据提交给法院。法院将根据证据进行审理并作出判决。如果判决你胜诉而小张仍然不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。

总结：面对借给别人的钱是现金且对方不承认的情况，关键在于保留好所有相关证据，并通过合法途径寻求解决。首先尝试沟通，无果后则依靠法律手段维护自身合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，严格遵循法律程序是成功的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。