结论：公证的赠予合同在老人去世后仍然具有法律效力，房产是否按照遗产分配取决于赠与合同的具体履行情况。若房产未过户，但赠与合同已经公证且符合其他生效条件，则一般不按照遗产分配；若存在特殊情况导致合同无法履行或无效，则可能涉及遗产分配问题。
详细阐述：
公证赠与合同的法律效力：
- 公证是对赠与合同真实性、合法性的一种证明方式，经过公证的赠与合同具有更高的证明效力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同自赠与人将财产无偿给予受赠人，且受赠人表示接受赠与时即成立并生效。公证并非赠与合同生效的必要条件，但公证可以强化合同的法律效力，使得赠与人不得随意撤销赠与。
老人去世对赠与合同效力的影响：
- 赠与人（老人）的去世并不直接导致赠与合同失效。合同一旦生效，即对双方产生法律约束力。对于已经公证的赠与合同，除非存在法定撤销事由（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益等），否则赠与人或其继承人不得随意撤销赠与。
房产未过户的情况分析：
- 若赠与合同已经公证且符合其他生效条件：即使房产未过户，受赠人仍有权依据有效合同要求赠与人的继承人（如老人的子女）配合办理过户手续。在这种情况下，房产一般不按照遗产分配，而是按照赠与合同的约定归受赠人所有。
- 若存在特殊情况导致合同无法履行或无效：例如，赠与合同附有义务而受赠人未履行，或者赠与合同因违反法律法规或公序良俗而无效等。在这些情况下，房产可能无法按照赠与合同的约定归受赠人所有，而可能涉及遗产分配问题。此时，需要依据具体法律法规和合同条款进行细致分析，以确定房产的归属。
实际操作建议：
- 收集证据：受赠人应收集赠与合同、公证文书、与赠与人的沟通记录等相关证据，以证明赠与合同的真实性和合法性。
- 协商解决：在赠与人去世后，受赠人可以与赠与人的继承人进行协商，寻求和平解决房产过户问题。
- 法律途径：若协商无果，受赠人可以依据有效合同向法院提起诉讼，要求赠与人的继承人配合办理房产过户手续。
举例说明：
假设老人A与受赠人B签订了一份公证的赠与合同，约定将老人A名下的一套房产赠与给B。然而，在房产过户前，老人A去世了。此时，如果赠与合同没有附义务且没有其他无效情形，B仍有权依据有效合同要求老人A的继承人（如子女）配合办理房产过户手续。如果继承人拒绝配合，B可以向法院提起诉讼，要求法院判决继承人履行过户义务。
特殊情况提醒：
- 如果赠与合同附有义务（如要求受赠人赡养赠与人等），而受赠人未履行该义务，则赠与人的继承人或法定代理人有权在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内撤销赠与，导致合同自始无效。在这种情况下，房产可能无法按照赠与合同的约定归受赠人所有。
- 如果赠与合同因违反法律法规或公序良俗而无效（如赠与财产为非法所得等），则房产同样无法按照赠与合同的约定归受赠人所有。
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