针对您提出的“房东合同写2025年年底过户，但2026年2月还没有过户”的问题，这确实是一个涉及房产交易流程和合同履行的问题，需要我们从法律和实际操作两个层面来分析。

首先，从法律层面来看，房产交易应当遵循《中华人民共和国城市房地产管理法》以及《中华人民共和国合同法》等相关法律法规。根据这些法律，一旦双方签订了房产交易合同，并且合同中明确规定了过户的时间，那么双方都有义务按照合同约定的时间来履行各自的义务。如果房东未能按照合同约定的时间完成过户手续，那么房东就构成了违约。

接下来，我们分析一下实际操作层面。在这种情况下，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 与房东沟通：

   • 首先，尝试与房东进行友好沟通，了解过户延迟的具体原因。
   • 询问房东是否有具体的过户计划，以及预计何时能够完成过户。

2. 查看合同条款：

   • 仔细审查房产交易合同，特别是关于过户时间、违约责任和争议解决方式的条款。
   • 如果合同中有明确的违约责任规定，您可以根据合同条款要求房东承担相应的违约责任。

3. 发送书面通知：

   • 如果沟通无果，您可以向房东发送书面通知，要求其在一定期限内完成过户手续。
   • 在通知中明确说明，如果房东未能在规定期限内完成过户，您将采取法律手段来维护自己的权益。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果房东仍然拒绝履行过户义务，您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权方式。
   • 根据律师的建议，您可以考虑向法院提起诉讼，要求房东履行过户义务，并承担违约责任。

5. 考虑其他解决方案：

   • 在诉讼过程中，您也可以考虑与房东进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。
   • 如果和解或调解无果，您需要继续通过法律途径来维护自己的权益。

最后，我想强调的是，房产交易是一项复杂的法律行为，涉及大量的法律法规和合同条款。因此，在进行房产交易时，建议您务必咨询专业律师或房产中介机构的意见，以确保自己的权益得到充分保障。同时，在签订合同时，也要仔细审查合同条款，确保合同内容明确、合法、有效。