针对您提出的“民宿定金不退如何处理”的问题，这确实是一个涉及消费者权益和合同法律的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确“定金”与“订金”的法律区别：
定金：
- 定金是一个规范的法律概念，它作为合同当事人为确保合同的履行而自愿约定的一种担保形式。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的，那么这一方是无权请求返还定金的。
- 相反，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，那么它应当双倍返还定金。
订金：
- 订金并非一个规范的法律概念，它实际上具有预付款的性质，是当事人的一种支付手段，并不具备担保性质。
- 在大多数情况下，如果消费者支付了订金但因故不能履行合同，商家应当根据实际情况和双方约定来决定是否退还订金。
接下来，针对您的情况，我建议您采取以下步骤：
核实合同条款：
- 首先，请仔细查看您与民宿签订的合同或预订协议，确认其中是否明确提到了“定金”或“订金”，以及相关的退还政策。
与商家沟通：
- 如果合同中没有明确说明，或者您对合同条款有疑问，建议您及时与民宿商家进行沟通，说明您的情况并询问是否可以退还定金。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）进行沟通，以便留下证据。
了解当地规定：
- 不同地区可能对民宿退订政策有不同的规定。例如，舟山市就出台了《舟山市民宿行业常见消费纠纷处置指引(试行)》，明确了消费者因不可抗力取消订房并能提供有效证据的应予全额退款等规定。
- 您可以查询当地是否有类似的规定，以便更好地维护自己的权益。
寻求消费者保护机构帮助：
- 如果与商家沟通无果，您可以向当地的消费者保护机构（如消保委）投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 消费者保护机构通常会根据相关法律法规和当地规定，对纠纷进行公正、客观的调解。
考虑法律途径：
- 如果以上步骤均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 在此之前，建议您咨询专业的法律人士，了解您的法律权利和可能的诉讼风险。
最后，我想提醒您的是，在签订任何合同或预订协议时，一定要仔细阅读合同条款，特别是关于定金、订金和退还政策的部分。同时，保留好所有相关的证据和文件，以便在需要时能够证明自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。