对于小时工（即非全日制用工）是否需要签订协议的问题，虽然从法律层面讲，双方当事人可以选择订立口头或书面协议，但出于权益保障和减少纠纷的考虑，强烈建议签订书面协议。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与协议性质
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工的双方当事人可以订立口头协议，也可以选择签订书面协议。这意味着法律并未强制要求小时工与用人单位必须签订书面合同。然而，口头协议在发生纠纷时往往难以举证，因此书面协议在实际操作中更具优势，能够更清晰地明确双方的权利和义务。
二、书面协议的重要性
明确权利义务：书面协议能够详细规定双方的工作时间、工作地点、工作内容、劳动报酬、劳动保护和劳动条件等关键事项。这有助于避免因理解不一致而引发的争议，确保双方对工作内容和权益有清晰的认知。
法律证据：一旦发生劳动争议，书面协议是重要的法律证据。它能够帮助劳动者证明自己的权益是否受到侵害，并为寻求合理的补偿或解决办法提供有力支持。同时，对于用人单位而言，书面协议也能有效减少潜在的劳动纠纷风险。
三、协议应包含的关键内容
工作时间和期限：明确小时工每日和周工作时间的上限，确保不违反法定工时限制。同时，可以约定工作的起止日期或条件。
工作内容：详细描述小时工的具体工作职责和任务，以便双方对工作内容有清晰的认知。这有助于避免因工作内容不明确而引发的争议。
劳动报酬：明确规定小时工的计酬标准、支付方式和周期。确保报酬不低于当地规定的最低小时工资标准，并明确支付时间和方式，以保障劳动者的合法权益。
劳动保护和条件：确保为小时工提供必要的安全和健康保障措施，如提供必要的劳动保护用品、确保工作环境安全等。
四、其他注意事项
多重劳动关系：小时工可以与一个或多个用人单位订立劳动合同，但后订立的合同不得影响先订立合同的履行。这有助于保障劳动者的就业选择权，同时也要求用人单位在招聘时了解劳动者的其他劳动关系情况。
终止用工：非全日制用工的任一方都可以随时通知对方终止用工关系，且用人单位无需支付经济补偿。这体现了非全日制用工的灵活性，但同时也要求双方在终止用工时做好交接工作，避免造成不必要的损失。
试用期禁止：非全日制用工不得约定试用期。这是为了保护劳动者的权益，避免用人单位利用试用期来规避法律责任或降低劳动成本。
五、总结与建议
综上所述，虽然法律没有强制要求小时工必须签订书面合同，但从实际操作的层面出发，签订书面合同对于双方都是有益的。它不仅能明确双方的权利和义务，还能在发生纠纷时提供有力的法律依据，帮助双方快速解决问题。因此，无论是劳动者还是用人单位，在建立小时工关系时，都应优先考虑签订书面的劳动合同。这样不仅能保障双方的合法权益，还能促进劳动关系的和谐稳定。