公司用假期抵扣加班费是否合法，需分情况讨论：

1. 法定节假日加班：

   • 结论：不合法。
   • 分析：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。法定节假日对于劳动者具有特殊意义，是法律明确规定的休息时间，公司应支付高额加班工资，不能用简单的放假来抵扣。因此，从法律角度看，用放假来抵扣法定节假日的加班是不合法的。

2. 休息日加班：

   • 结论：在合理安排与协商的情况下，可以是合法的。
   • 分析：同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，在休息日加班的情况下，公司可以优先选择安排补休，即后续的放假来抵扣加班时间。如果公司能够合理安排劳动者在其他时间进行补休，且补休时长与加班时长相当，那么这种放假抵扣加班的做法是合法的。但前提是必须与劳动者进行协商，并达成一致意见。

其他需要考虑的因素：

• 协商一致：无论是在法定节假日还是休息日加班的情况中，公司都应当与劳动者进行协商，未经劳动者同意擅自用放假抵扣加班是不合法的。
• 加班时长和补休时长的合理性：公司安排的补休时长应当与加班时长相匹配，如果加班时间长而补休时间短，则这种抵扣也是不合理且不合法的。
• 劳动者权益保护：如果公司存在违法用加班工时抵放假的行为，劳动者有权与公司协商要求合法补偿。协商无果时，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或寻求法律援助提起诉讼以维护自身权益。

综合建议：

• 公司应严格遵守《中华人民共和国劳动法》的相关规定，确保劳动者的合法权益得到保障。在安排加班和补休时，应与劳动者充分沟通并达成一致意见，确保加班和补休的安排合理且符合法律法规。
• 劳动者也应了解自己的权益和义务，在遇到公司违法行为时积极维权，通过合法途径保护自己的合法权益。

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