国企确实会雇佣工人进行劳动，并且通常会与这些工人签订劳动合同来确立劳动关系。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、国企的用工形式与劳动合同
正式员工：
- 国企中的正式员工是通过正规招聘程序与国企直接签订劳动合同的。这些员工享有稳定的薪资和全面的福利待遇，是国企用工的主要组成部分。他们与国企建立直接的劳动关系，拥有较为完善的职业发展路径。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系应当订立劳动合同。国企作为用人单位，与劳动者建立劳动关系时，必须签订劳动合同。
合同工：
- 国企也可能与员工签订固定期限或无固定期限的劳动合同，这些员工根据合同约定享有相应的权益。这种用工形式在国企中也较为常见，适用于需要一定稳定性和灵活性的岗位。
二、国企中的特殊用工形式
劳务派遣：
- 虽然国企主要采用与员工直接签订劳动合同的用工形式，但也存在劳务派遣这一特殊用工形式。劳务派遣是由劳务派遣单位与被派遣劳动者签订劳动合同后，将劳动者派遣到国企工作的一种方式。
- 特点与应用限制：劳务派遣的特点是劳动力的雇用和使用分离。然而，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳务派遣用工是补充形式，只能在临时性（存续时间不超过六个月）、辅助性或替代性的工作岗位上实施。
非全日制员工：
- 国企也可能雇佣非全日制员工，如兼职人员或临时工。这些员工与国企之间可能签订非全日制劳动合同，其工作时间和报酬支付方式等与全日制员工有所不同。
三、不签劳动合同的法律后果
- 对劳动者的保护：如果国企未依法与劳动者签订劳动合同，劳动者有权要求国企支付双倍工资差额（自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的期间），并补订书面劳动合同。若国企自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同。
- 对国企的风险：未依法签订劳动合同不仅会给劳动者带来不便和风险，也会给国企自身带来法律风险和经济损失。例如，在发生劳动争议时，国企可能因未签订劳动合同而面临举证困难、赔偿风险等问题。
四、实际案例与建议
- 实际案例：在实际操作中，国企通常会根据岗位需求和法律法规的规定，选择合适的用工形式并与员工签订相应的合同。例如，对于核心业务岗位和管理岗位，国企会倾向于签订长期稳定的劳动合同；而对于临时性或辅助性的工作，则可能采用劳务派遣或非全日制用工形式。
- 建议：对于劳动者而言，在入职国企前应了解清楚自己的用工形式和合同类型，确保自己的权益得到充分保障。对于国企而言，应严格遵守相关法律法规的规定，合理选择用工形式并签订规范的劳动合同，以降低法律风险并维护良好的劳动关系。
综上所述，国企确实会雇佣工人进行劳动，并且通常会与这些工人签订劳动合同来确立劳动关系。然而，国企也可能根据实际需求采用劳务派遣、非全日制用工等特殊形式。无论采用何种用工形式，国企都应遵守相关法律法规的规定，确保劳动者的权益得到充分保障。如果您在国企用工方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。