在私营餐厅吃饭引起食物中毒，责任归属及处理方式需根据具体情况来细致分析，以下是详细解答：

结论前置

1. 餐厅可能承担的责任：包括民事赔偿责任、行政责任乃至刑事责任，具体取决于食物中毒的原因及后果严重程度。
2. 消费者应采取的措施：及时就医、保留证据、与餐厅协商、向相关部门投诉举报或通过法律途径解决。

餐厅可能承担的责任

1. 民事赔偿责任

   • 人身损害赔偿：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及《中华人民共和国食品安全法》，餐厅需赔偿消费者因食物中毒产生的医疗费、误工费、护理费等各项费用。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的残疾赔偿金、丧葬费等。此外，消费者还有权要求餐厅支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 财产损害赔偿：餐厅还需赔偿消费者因食物中毒而不得不丢弃的已购买但未食用的食物等相关财产损失。

2. 行政责任

   • 餐厅可能面临食品药品监督管理部门等相关行政机关的行政处罚，包括警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等。具体处罚措施依据《食品安全法》等相关法律法规执行。

3. 刑事责任

   • 如果餐厅食物中毒事件情节严重，造成严重后果，餐厅相关责任人可能会触犯刑法，承担刑事责任。例如，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚。

消费者应采取的措施

1. 及时就医

   • 食物中毒后，消费者应立即前往医院接受治疗，并妥善保存病历、诊断证明、医疗费用收据等相关资料，以便后续维权。

2. 保留证据

   • 消费者应尽量保留剩余食物、呕吐物等样本，以及就餐发票、食物照片（如可能）等，这些证据对于后续调查和确定责任至关重要。

3. 与餐厅协商

   • 在确认食物中毒与餐厅有关后，消费者可首先尝试与餐厅管理方进行协商，要求其承担责任并赔偿损失。若协商无果，则可通过其他途径进一步寻求帮助。

4. 向相关部门投诉举报

   • 市场监督管理部门：负责食品质量安全监督管理，会对涉事餐厅的食品原材料采购、食品添加剂使用等进行调查，并根据调查结果采取相应法律措施。
   • 卫生健康部门：负责对餐饮场所的卫生状况进行监督检查，包括食品加工、储存、环境卫生等方面，会展开调查并指导开展后续的卫生整改工作。
   • 消费者协会：提供专业咨询和帮助，进行调解以促使双方就赔偿等问题达成一致。
   • 公安机关：如果食物中毒事件严重，涉及刑事犯罪（如餐厅故意使用变质食材、添加有毒有害物质等），应向公安机关报案。

5. 通过法律途径解决

   • 若以上途径均无法解决问题，或者消费者希望获得更具体的法律赔偿，可考虑通过法律途径解决。建议直接向我咨询，了解自身法律权益和可能的诉讼程序，以便更好地维护自己的合法权益。

特殊情况说明

• 如果食物中毒是由于餐厅供应商提供的食材存在问题，而餐厅在采购、储存、加工等环节均无明显过错，那么供应商应承担主要责任。但餐厅因未能有效把关而可能承担一定责任，并有权向供应商追偿。
• 如果消费者明知自己对某些食物过敏却未告知餐厅，或存在其他不适当的食用行为（如过量食用），并且这些行为对中毒结果有一定影响，那么消费者可能需要承担部分责任。但这前提是餐厅提供的食品本身符合安全标准。

在处理此类纠纷时，消费者应冷静应对，及时采取措施保护自己的健康和安全，并保留好相关证据以便后续维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。