针对“工作人员在职喝酒怎么处理”这一问题，以下是一个全面且详细的解答：
一、明确处理原则
首先，需要明确的是，员工在上班期间饮酒通常是违反公司规章制度的行为。用人单位在处理此类问题时，应遵循合法、合理、公平的原则，确保处理过程和结果既符合法律法规的要求，又能够维护公司的正常运营秩序和员工的合法权益。
二、依据公司规章制度处理
规章制度明确性：
- 公司应在员工手册或规章制度中明确规定禁止员工在工作时间（包括正常工作时间、加班时间及因公外出期间）饮用任何含酒精的饮料。
- 规章制度需通过新员工培训、内部公告、电子邮件等多种方式告知员工，确保员工知晓并理解相关规定。
违规处理流程：
- 当发现员工上班喝酒时，应先了解具体情况，给予员工解释的机会，以确认其是否确实违反了规定。
- 确认违规后，根据情节轻重，公司可以采取批评教育、口头警告、书面警告、扣发绩效奖金、降职或辞退等处理措施。
- 所有处理措施均需记录在员工档案中，作为后续管理依据，并确保处理过程的透明度和公正性。
三、考虑工作后果和影响
未造成严重后果：
- 如果员工上班喝酒但并未对工作产生明显不良影响，公司可以进行批评教育，并要求员工改正，同时明确告知再次发生将面临更严厉的处罚。
造成严重后果：
- 如果上班喝酒导致生产安全事故、重大经济损失等严重后果，公司除依据规章制度处理外，还可以要求员工承担相应的赔偿责任。例如，因酒精影响操作失误导致设备损坏，公司可以要求员工赔偿维修费用。
四、特殊行业和岗位的特殊处理
特殊行业要求严格：
- 在航空、铁路运输、电力、化工等对安全要求极高的特殊行业，上班喝酒属于严重违规行为。一旦发现，公司不仅应立即解除劳动合同，还可能根据行业规定面临行业禁入等严厉处罚。
存在饮酒必要的岗位：
- 对于品酒师等特殊岗位，如果员工按照工作要求和规范适量饮酒以完成工作任务，则不属于违规行为。但超出工作需要过度饮酒影响正常工作，公司仍可按规定处理。
五、法律合规性考虑
解除劳动合同的合法性：
- 如果公司决定解除与员工的劳动合同，应确保规章制度的合法性和有效性，并已向员工公示或告知。
- 解雇前需遵循法定程序，如提前通知工会、送达解除劳动合同通知书等，以避免劳动仲裁或诉讼风险。
证据收集的重要性：
- 在处理员工上班喝酒问题时，公司应确保有充分证据，如监控录像、证人证言、酒精测试结果等。
- 证据的收集和保存对于后续的法律程序至关重要，有助于公司维护自身权益。
六、综合建议
- 建立健全规章制度：公司应制定并完善关于上班喝酒的规章制度，确保内容合法、合理，并通过有效方式告知员工。
- 加强教育培训与宣传：提高员工对酒后工作危害性的认识，增强自律意识，减少违规行为的发生。
- 完善监督机制：建立有效的监督机制，及时发现和纠正员工的违规行为，确保工作环境的和谐与安全。
- 注重法律合规性：在处理员工违规问题时，务必遵循法律法规和公司规定，确保处理过程的合法性和合规性。
综上所述，处理工作人员在职喝酒的问题需要综合考虑多方面因素，包括公司规章制度、工作后果和影响、特殊行业和岗位的要求以及法律合规性等。公司应依法依规进行处理，确保处理结果的公正性和合法性，同时员工也应自觉遵守相关规定，共同维护良好的工作环境和秩序。