建筑公司承包给个人施工在大多数情况下是不合法的，以下从多个角度进行详细分析：
一、法律规定角度
《中华人民共和国建筑法》的相关规定：
- 第二十六条明确规定，承包建筑工程的单位应当持有依法取得的资质证书，并在其资质等级许可的业务范围内承揽工程。禁止建筑施工企业超越本企业资质等级许可的业务范围或者以任何形式用其他建筑施工企业的名义承揽工程。同时，也明确禁止建筑施工企业以任何形式允许其他单位或者个人使用本企业的资质证书、营业执照，以本企业的名义承揽工程。
- 第二十九条进一步规定，建筑工程总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位；但是，除总承包合同中约定的分包外，必须经建设单位认可。施工总承包的，建筑工程主体结构的施工必须由总承包单位自行完成。这一条款也隐含了个人不得作为分包单位承接工程的意思。
《建设工程质量管理条例》的相关规定：
- 第七条规定，建设单位应当将工程发包给具有相应资质等级的单位。建设单位不得将建设工程肢解发包。这一规定从另一个角度强调了承包单位必须具备相应的资质等级。
二、实际操作与风险角度
个人通常不具备施工资质：
- 在我国，建筑市场实行严格的资质管理制度。个人往往难以满足注册资本、专业技术人员、技术装备等方面的要求，因此通常无法取得施工资质证书。将工程承包给不具备资质的个人，违反了上述法律规定，属于违法行为。
存在的风险：
- 将工程承包给个人可能带来一系列问题和风险，包括工程质量无法保证、安全隐患增多、责任划分和赔偿问题复杂化等。此外，个人可能在资金、材料供应等方面存在不稳定因素，进一步影响工程的顺利进行。一旦发生工程质量问题或安全事故，由于个人不具备承担法律责任的能力，将难以追究其责任，从而损害建设单位和其他相关方的利益。
三、例外情况与特殊规定
非常小型、简单的工程：
- 对于非常小型、简单的工程，如农村自建低层住宅的建设活动，某些地方可能规定在一定范围内可以由个人承建。然而，这种情况通常也有相应的管理规范和要求，需要遵循当地的相关规定。即使允许个人承建，也往往要求个人具备一定的技术能力和经验，并可能需要接受相关部门的监督和管理。
个人具备相关执业资格证书：
- 如果个人具备某种形式的执业资格证书（如建造师证等），并且该证书允许其承接特定类型的工程，那么在某些情况下可能被视为具备相应的施工能力。然而，这并不意味着个人可以直接以自己的名义承包工程，因为还需要满足其他条件（如注册公司、具备相应的技术装备等）。
四、法律建议
优先选择有资质的公司或组织：
- 为了确保工程的合法性和质量安全性，建议建筑公司在选择承包方时优先选择具备相应施工资质的公司或组织。这样可以降低法律纠纷的风险，并确保工程的质量和安全性。
谨慎考虑个人承包：
- 如果确实需要考虑个人承包，务必先确认其是否具有相关的执业资格证书和技术能力，并确保工程性质和法律允许个人承包。同时，应要求个人提供相关的证明材料，并对其进行严格的审查和评估。
完善合同条款：
- 无论选择哪种承包方式，都应制定完善的合同条款，明确双方的权利和义务。合同中应包括工程范围、工期、质量标准、付款方式、违约责任等内容，以减少潜在的纠纷和风险。
加强监督和管理：
- 在工程施工过程中，建筑公司应加强对承包方的监督和管理，确保工程按照合同约定的标准和要求进行施工。同时，应定期对工程进度和质量进行检查和评估，及时发现和解决问题。
综上所述，建筑公司承包给个人施工在大多数情况下是不合法的。为了避免不必要的法律风险和质量问题，建议建筑公司在选择承包方时务必谨慎考虑，并遵循相关的法律规定和程序。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。