结论前置：个体户老板请人时，不签劳动合同而仅依靠口头协议是不被法律所鼓励的，且可能带来一系列法律风险和问题。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是法律的明确要求，旨在保护劳动者的权益，确保双方的权利义务得到明确界定。

2. 口头协议的风险：

   • 难以证明：口头协议往往难以留下确凿的证据，一旦发生纠纷，双方可能各执一词，难以判断谁是谁非。
   • 权益保障不足：没有书面合同，劳动者的权益可能得不到充分保障。例如，工资、工作时间、福利待遇等关键条款可能无法得到明确约定，导致劳动者在维权时面临困难。
   • 法律风险：如果个体户老板未与劳动者签订书面劳动合同，且无法证明双方存在口头协议，那么在发生劳动纠纷时，老板可能面临支付双倍工资、赔偿损失等法律责任。

3. 实际操作建议：

   • 签订书面合同：个体户老板在雇佣劳动者时，应当与其签订书面劳动合同，明确双方的权利义务。这不仅可以保护劳动者的权益，也可以降低老板的法律风险。
   • 保留证据：如果确实无法签订书面合同，个体户老板也应当尽可能保留与劳动者之间的沟通记录、工作安排、工资支付等证据，以备不时之需。
   • 咨询专业律师：在涉及劳动法律问题时，个体户老板可以咨询专业律师，了解相关法律法规和操作流程，确保自己的行为合法合规。

4. 特殊情况说明：

   • 如果个体户老板与劳动者之间确实存在口头协议，并且双方都能认可该协议的内容，那么在一定程度上，该口头协议可能具有法律效力。但是，由于口头协议的难以证明性，一旦发生纠纷，仍然可能面临诸多困难。

总结与建议：作为个体户老板，在雇佣劳动者时，应当遵守相关法律法规，与劳动者签订书面劳动合同。这不仅可以保护劳动者的权益，也可以降低自己的法律风险。如果确实存在特殊情况无法签订书面合同，也应当尽可能保留相关证据，并咨询专业律师以获取法律建议。如果你有任何关于劳动法律方面的问题或疑虑，可以直接向我咨询。