结论：并非一定要受伤的两个人都签谅解书整个案子才算结束，这取决于案件的具体性质和处理方式。以下从不同角度为你详细分析：

一、案件性质为治安案件时

如果这十个人打架的行为尚未构成犯罪，只是违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，那么这属于治安案件。在这种情况下，谅解书并不是案件结束的必要条件。公安机关会根据打架斗殴的具体情节，如参与人数、造成的后果、是否存在多次违法等，对违法行为人进行相应的行政处罚，如警告、罚款、行政拘留等。

例如，如果这十个人只是发生了轻微的肢体冲突，没有造成严重后果，公安机关可能会对主要责任人进行警告或罚款处理，而不需要受伤者签署谅解书。即使受伤者签署了谅解书，也只是在量罚时可能会作为一个从轻或减轻处罚的参考因素，但并非决定案件是否结束的关键。

二、案件性质为刑事案件时

如果打架行为造成了较为严重的后果，如轻伤以上，那么可能构成故意伤害罪等刑事犯罪。在这种情况下，谅解书的作用会相对重要一些，但也不是绝对必要条件。

1. 取得谅解书的情况：

   • 如果受伤者签署了谅解书，表示对加害人的行为予以谅解，那么在司法实践中，这通常会被视为加害人认罪悔罪态度较好、社会危害性相对较小的表现。法院在量刑时可能会据此对加害人从轻或减轻处罚，甚至在某些情节较轻的情况下，可能会考虑适用缓刑。但这并不意味着只要取得谅解书，案件就一定会从轻处理或结束，法院还会综合考虑其他因素，如犯罪的性质、情节、社会影响等。

2. 未取得谅解书的情况：

   • 即使没有取得受伤者的谅解书，如果加害人认罪态度好、积极赔偿损失、有自首或立功等情节，法院仍然可能会根据具体情况对其从轻或减轻处罚。反之，如果加害人拒不认罪、态度恶劣、没有赔偿损失等，即使取得了谅解书，法院也可能不会从轻处理。
   • 此外，如果案件事实清楚、证据确实充分，即使没有谅解书，检察院也会依法提起公诉，法院也会依法进行审理和判决。案件的结束是以法院的判决为准，而不是以是否取得谅解书为标准。

三、特殊情况说明

• 在某些情况下，即使受伤者签署了谅解书，但如果加害人的行为特别恶劣、社会影响特别大，或者存在其他严重情节，司法机关仍然可能会依法追究其刑事责任，不会因为谅解书而轻易放过。
• 另外，如果受伤者中有人不愿意签署谅解书，或者对加害人的行为表示强烈不满，这也不会影响司法机关对案件的依法处理。司法机关会依法保障受伤者的合法权益，同时也会根据案件的具体情况对加害人进行公正的判决。

建议：如果你或你身边的人涉及此类案件，建议积极配合司法机关的调查和处理工作，如实陈述事实、提供证据。同时，也可以考虑与受伤者进行沟通协商，争取取得其谅解，但这并不是案件结束的必要条件。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。