结论：在三个人被打的情况下，仅一个人签谅解书是不够的，因为谅解书需要代表所有受害人的意愿。

详细分析：

1. 谅解书的性质与目的：

   • 谅解书是受害人在刑事案件中，对犯罪嫌疑人或被告人表示谅解并请求从轻或减轻处罚的书面文件。
   • 它体现了受害人对犯罪行为的宽容态度，并可能影响犯罪嫌疑人的量刑。

2. 多人受害情况下的谅解书：

   • 当存在多个受害人时，谅解书应当反映所有受害人的共同意愿。
   • 如果仅部分受害人签署谅解书，而其他受害人未签署或表示反对，那么这份谅解书不能代表所有受害人的立场。

3. 法律后果与考量：

   • 在多人受害的案件中，如果仅一个人签署谅解书，法院在量刑时会考虑这一因素，但不会完全基于这一份谅解书来决定犯罪嫌疑人的刑罚。
   • 法院会综合评估所有受害人的意见、犯罪嫌疑人的犯罪情节、悔罪表现等因素来作出判决。

4. 实际操作建议：

   • 如果可能，所有受害人应共同签署一份谅解书，以体现共同的意愿。
   • 如果受害人之间存在分歧，可以分别签署谅解书或出具书面意见，由法院在量刑时综合考虑。
   • 在签署谅解书前，受害人应充分了解其法律后果，并确保自己的意愿得到真实表达。

特殊情况说明：

• 如果其中一名受害人因特殊原因（如重伤、昏迷等）无法签署谅解书，但其他受害人能够代表其意愿或法院认为可以基于其他证据推断其意愿时，可能存在例外情况。但这需要具体案件具体分析，并由法院根据相关证据和法律规定作出判断。

总结与建议：

• 在三个人被打的情况下，为了确保谅解书的法律效力和公正性，建议所有受害人共同签署或分别出具书面意见。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。