在保姆护理病人期间，若病人摔跤，责任归属需根据具体情况来判断，以下从不同角度进行分析：

1. 保姆的过错责任：

   • 如果保姆在护理过程中存在疏忽或故意行为，导致病人摔跤，那么保姆应当承担相应的责任。例如，保姆未按照护理规范进行操作，如未及时搀扶病人、未确保病人周围环境安全等，导致病人摔倒受伤，保姆应因其过错行为承担赔偿责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

2. 雇主的监督责任：

   • 雇主作为保姆的雇佣方，对保姆的工作有一定的监督和管理责任。如果雇主未能提供必要的培训、指导或监督，导致保姆在护理过程中因缺乏经验或技能而造成病人摔跤，雇主也可能需要承担一定的责任。但这种责任通常是次要的，主要责任仍在保姆一方。
   • 特殊情况：如果雇主明确指示保姆采取某种不安全的护理方式，而保姆按照指示操作导致病人摔跤，那么雇主可能需要承担更大的责任。

3. 病人自身的因素：

   • 如果病人摔跤是由于自身原因造成的，如病人突然起身、自行移动等，且保姆已经尽到了合理的护理和注意义务，那么保姆和雇主可能不需要承担责任。但这一判断需要基于具体的事实和证据，如监控录像、证人证言等。

4. 第三方因素：

   • 如果病人摔跤是由于第三方因素造成的，如地面湿滑、设施故障等，且这些因素与保姆的护理行为无关，那么责任应由第三方承担。例如，如果病人因医院地面湿滑而摔倒，医院应承担相应的责任。

建议措施：

• 收集证据：在发生此类事件后，应尽快收集相关证据，如监控录像、医疗记录、证人证言等，以便后续确定责任归属。
• 协商解决：在责任明确后，各方可以尝试通过协商解决纠纷，如赔偿金额、责任分担等。
• 法律途径：如果协商无果，可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

后续行动建议：

• 如果您或您的家人遇到了类似情况，建议首先保持冷静，及时收集证据并寻求医疗救助。
• 随后，可以咨询专业律师（即我，何虎律师，专注于经济纠纷、合同纠纷、房产纠纷、侵权纠纷、婚姻家庭、刑事辩护、货物买卖领域），了解具体的法律责任和维权途径。
• 在处理此类纠纷时，务必保持理性，避免情绪化行为，以免对纠纷的解决产生不利影响。