结论：在养老院工作却不让辞职的情况下，你首先应当明确自己享有辞职的权利，并可以通过与雇主协商、提前通知、寻求劳动监察部门帮助或申请劳动仲裁等途径来维护自己的权益。

分析说明：

1. 辞职权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有辞职的权利。无论是在养老院还是其他任何行业工作，劳动者都有权根据自己的意愿和职业规划选择辞职。

2. 辞职程序：

   • 如果你希望辞职，应当提前与雇主进行沟通，并按照劳动合同或公司规章制度的规定，提前一定时间（如30天）书面通知雇主。这是为了给雇主足够的时间来安排工作交接和寻找替代人员。
   • 如果雇主无正当理由拒绝你的辞职申请，或者设置障碍阻止你辞职，这是违法的。

3. 维权途径：

   • 与雇主协商：首先，你可以尝试与雇主进行友好协商，解释你的辞职原因和计划，争取达成共识。
   • 寻求劳动监察部门帮助：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的调解未能解决问题，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认你的辞职权利并裁决雇主不得阻止你辞职。
   • 提起诉讼：在极端情况下，如果劳动仲裁未能满足你的诉求，你还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

行动建议：

• 保留证据：在辞职过程中，务必保留好与雇主的沟通记录、劳动合同、工资单等证据，以备不时之需。
• 及时行动：如果你决定辞职，应当尽快与雇主沟通并按照规定程序进行，避免拖延导致不必要的麻烦。
• 寻求专业帮助：如果你在辞职过程中遇到法律难题或雇主的不合理阻挠，不妨直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

后续思考：

• 在辞职前，最好先了解清楚自己的劳动合同和公司规章制度中关于辞职的规定，以便更好地维护自己的权益。
• 如果雇主存在违法行为，如拖欠工资、不缴纳社保等，你也可以在辞职时一并提出并寻求相应的赔偿。