针对您提出的“抵押没写合同且不想写利息怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、关于借款事实的确认
即使没有签订正式的借款合同或借条，只要您能收集到足够的间接证据，依然可以证明借贷事实的存在。这些证据包括但不限于：
二、关于利息的处理
法律规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同如果未约定利息，则视为无息借款。如果您是向企业或其他组织借款，且利息约定不明，法院会根据合同内容、交易习惯等因素来判定利息。
协商与补充：尽管您可能不想现在写利息，但为了未来避免争议，我建议您还是与借款人进行协商，并考虑签订一份书面协议来明确利息细节。这样，如果未来出现任何问题，您都有明确的证据来支持自己的主张。
三、关于抵押情况的处理
抵押有效性：如果您与借款人之间有抵押的合意，并且抵押物已经依法进行了登记，那么这份抵押是受法律保护的。即使没有正式的抵押合同，只要能证明抵押关系的存在，您的抵押权依然有效。
实现抵押权：如果借款人违约，您有权与借款人协商以抵押物折价或者通过拍卖、变卖抵押物所得来优先受偿。如果协商不成，您可以向法院提起诉讼，要求实现抵押权。
四、后续措施与建议
签订补充协议：在证据充分的基础上，我建议您与借款人签订一份补充协议，明确借款金额、利息（如果决定约定的话）、还款时间、抵押情况等关键条款。这样可以大大减少未来可能出现的纠纷。
提起诉讼：如果借款人拒绝还款或者您无法就利息等问题与借款人达成一致，您可以持相关证据向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求偿还本金及利息（如果约定了的话），并主张对抵押物的优先受偿权。
注意诉讼时效：民间借贷的诉讼时效为三年，自您知道或应当知道权利受损之日起算。如果超过二十年，法院将不予保护。因此，请务必在诉讼时效内采取行动。
五、专业咨询与建议
最后，我强烈建议您在处理此类复杂法律问题时咨询专业律师或法律机构。他们可以提供更具体、更专业的建议，并帮助您制定合适的策略来保护自己的合法权益。
综上所述，虽然未写利息和合同会给维权带来一定的挑战，但通过积极收集证据、了解法律规定并采取适当措施，您完全有能力保护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。