结论前置：未做劳动能力鉴定就离职，确实会对工伤赔偿产生一定影响，但职工仍享有相应的赔偿权益。为确保最大化自身权益，建议职工在辞职前完成劳动能力鉴定。下面我将从多个角度详细分析这一问题：
一、对赔偿项目的影响
一次性伤残补助金：
- 这一补助金一般不会受辞职影响。只要认定为工伤且后续劳动能力鉴定确定了伤残等级，无论是否辞职，职工都应享受该补助金，由工伤保险基金支付。补助金标准根据伤残等级确定，例如十级伤残可获得7个月本人工资的一次性伤残补助金。
一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：
- 这两项补助金与劳动关系解除或终止相关。辞职后，如果符合条件，职工可以获得这两项补助金，但具体标准由省级政府规定。例如，某些地区规定，距法定退休年龄不足一定年限的，按全额的一定比例支付。然而，由于未做劳动能力鉴定，伤残等级不确定，可能会影响这两项补助金的申请和领取。
停工留薪期工资：
- 如果辞职时停工留薪期未结束，职工有权要求用人单位继续支付至期满。停工留薪期最长不超过24个月，具体根据医疗机构诊断和当地分类目录确定。但辞职后，用人单位可能以已解除劳动关系为由，拒绝支付后续应享有的停工留薪期工资。
工伤医疗费用：
- 已发生且符合规定的工伤医疗费用由工伤保险基金支付。然而，辞职后可能影响后续治疗费用的报销，因为部分地区对于辞职后的工伤医疗费用报销有特殊规定。
生活护理费：
- 对于生活不能自理的工伤职工，经劳动能力鉴定后可从工伤保险基金中按月支付生活护理费。如果未进行劳动能力鉴定而辞职，职工可能无法及时获得此待遇。
二、对赔偿流程和权益保障的影响
劳动能力鉴定申请：
- 辞职可能影响劳动能力鉴定的申请和进行。用人单位在劳动能力鉴定过程中有协助义务，但辞职后，用人单位可能配合不积极，导致鉴定过程受阻。因此，建议辞职前完成鉴定，以确保伤残等级和生活自理障碍程度的准确评估。
赔偿协商与仲裁：
- 辞职后，职工在与用人单位协商赔偿时可能处于不利地位，需要更主动地收集和整理证据。如果进入劳动仲裁程序，维权难度也可能增加，因为辞职后与用人单位的关系可能变得紧张，沟通协商可能受阻。
其他补偿可能性：
- 除工伤保险待遇外，职工还可依据《劳动合同法》主张解除劳动合同的经济补偿。这种补偿与劳动能力鉴定无关，而是基于劳动合同解除的情况。然而，这并不能弥补因未做劳动能力鉴定而可能损失的工伤赔偿权益。
三、建议与总结
- 充分了解政策：职工应充分了解当地工伤保险政策和赔偿标准，以便在辞职前做出明智的决策。
- 咨询专业意见：在决定辞职前，建议向我咨询，我可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议。
- 保留证据：无论是否辞职，职工都应妥善保留与工伤和鉴定相关的所有证据，如医疗记录、工伤认定决定书等，以备不时之需。
- 及时申请赔偿：辞职后，职工应及时向当地社会保险行政部门或用人单位提出工伤赔偿申请，确保自身权益得到保障。
最后强调：劳动能力鉴定是确定工伤赔偿的关键步骤。未完成鉴定即辞职可能会对赔偿产生一定影响。因此，在做出决定前，请务必谨慎考虑并咨询专业意见。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。