结论：工程款被拖欠导致无法发放工资时，包工头确实可能面临被起诉的风险，但具体是否会被起诉以及起诉的对象和责任承担方式，需根据具体情况分析。
一、包工头可能面临的法律责任
直接雇佣关系下的责任：
- 如果包工头直接雇佣了劳动者，并因工程款被拖欠而无法支付工资，劳动者有权以包工头为被告，向人民法院提起诉讼，要求支付拖欠的工资。
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。用人单位（在此情境下可理解为包工头作为直接雇佣者）未按照劳动合同的约定或国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，劳动行政部门将责令其限期支付，并可能要求支付赔偿金。
分包关系中的连带责任：
- 如果工程由建筑公司等单位承包，包工头作为分包方拖欠劳动者工资，除包工头外，劳动者还可以将建筑公司等相关单位列为共同被告。
- 根据相关法律规定，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人时，需承担用工主体责任。这意味着，在特定情况下，发包单位也可能对工资拖欠承担连带责任。
二、劳动者维权的途径
协商与投诉：
- 劳动者应首先尝试与包工头或相关单位进行协商，寻求和解。
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，由其进行调查和处理。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付劳动报酬，并可能要求支付赔偿金。
劳动仲裁：
- 若投诉未能解决问题，劳动者可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁是诉讼的前置程序，对仲裁裁决不服的，再向人民法院提起诉讼。
提起诉讼：
- 如对劳动仲裁结果不服，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼时，劳动者需准备起诉状、相关证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等），并按照被告人数提交副本。
三、包工头应对策略
积极沟通协商：
- 包工头应积极与发包单位沟通，争取尽快解决工程款拖欠问题，以便及时支付劳动者工资。
- 同时，包工头也应与劳动者保持沟通，解释当前困境，并承诺尽快解决工资支付问题。
寻求法律援助：
- 如果包工头面临被起诉的风险，且自身无法解决工程款拖欠问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自身权利和义务，以及可能的法律后果。
配合调查与执行：
- 如果包工头被起诉并败诉，应积极配合法院的调查和执行工作，按照判决履行支付义务。
- 拒不履行支付义务的，可能面临强制执行措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等。
总结与建议：工程款被拖欠导致无法发放工资时，包工头确实可能面临被起诉的风险。作为劳动者，应依法维权，通过协商、投诉、劳动仲裁和提起诉讼等途径维护自身合法权益。作为包工头，应积极沟通协商解决工程款拖欠问题，并寻求法律援助以了解自身权利和义务。在整个过程中，保留好相关证据至关重要。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。