外资企业让员工签个人信息收集文件，在符合法律法规规定的情况下是合法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、合法性基础
法律依据：
- 根据《中华人民共和国个人信息保护法》的相关规定，处理个人信息应当遵循合法、正当、必要和诚信原则，不得通过误导、欺诈、胁迫等方式处理个人信息。同时，处理个人信息应当具有明确、合理的目的，并应当与处理目的直接相关，采取对个人权益影响最小的方式。
- 外资企业作为用人单位，在招聘、管理员工过程中，需要收集员工的一些基本信息，如姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式等，这是为了履行劳动合同、进行人事管理、支付工资等合法目的所必需的。
合法收集的条件：
- 外资企业在收集员工个人信息时，应当向员工明确告知收集的目的、方式和范围，并获得员工的同意。
- 收集的信息应当仅限于实现合法目的所必需的最小范围，不得过度收集。
- 企业应当采取必要的技术措施和管理措施，确保员工个人信息的安全，防止信息泄露、滥用或非法访问。
二、可能存在的违法情形
未经同意收集信息：
- 如果外资企业未经员工同意，擅自收集、使用或泄露员工的个人信息，则构成违法行为。员工有权要求企业停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可以依法向有关部门投诉或提起诉讼。
过度收集信息：
- 如果企业收集的员工个人信息超出了实现合法目的所必需的范围，如收集员工的家庭情况、婚姻状况、宗教信仰等与工作无关的信息，则可能构成过度收集，侵犯员工的隐私权。
未保障信息安全：
- 如果企业未采取必要的技术措施和管理措施，导致员工个人信息泄露、滥用或非法访问，则企业应当承担相应的法律责任。
三、法律建议
对于外资企业：
- 在收集员工个人信息前，应当制定明确的个人信息保护政策，并向员工进行告知和说明。
- 确保收集的信息仅限于实现合法目的所必需的最小范围，并采取必要的技术措施和管理措施保障信息安全。
- 定期对员工个人信息保护情况进行自查和整改，确保符合法律法规的要求。
对于员工：
- 在签署个人信息收集文件前，应当仔细阅读文件内容，了解收集的目的、方式和范围。
- 如果发现企业存在未经同意收集信息、过度收集信息或未保障信息安全等违法行为，应当及时向企业提出异议或向有关部门投诉。
如有任何关于个人信息保护或劳动法方面的疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。