对方收到钱不给退，是否构成诈骗，需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、可能构成诈骗的情形
非法占有为目的：
- 如果对方从一开始就没有打算退款，而是通过编造虚假理由（如虚构项目、夸大能力等）或隐瞒真相（如不具备退款能力、资金已挪作他用等）骗取你的信任并取得钱财，那么这种行为可能构成诈骗。
- 对方在收到钱财后，并未采取任何实际行动去履行退款承诺，而是将钱财据为己有，或者用于其他非约定用途。
- 在事情无法办成或被发现后，对方拒绝退还钱财，甚至失联、逃避责任。
达到诈骗金额标准：
- 诈骗罪的成立通常要求诈骗金额达到一定数额标准。因此，除了上述行为特征外，还需考虑涉及的金额是否达到了法律规定的诈骗犯罪标准。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
二、不构成诈骗的情形
民事纠纷：
- 如果双方之间存在真实的交易或委托关系，对方确实为办事付出了一定努力，但因客观原因（如政策调整、市场变化、资金链断裂等）未能完成退款承诺，且对方愿意退还剩余款项，只是因资金周转困难等原因暂时未能退还，那么这种情况通常属于民事纠纷范畴。
- 在此类情况下，你可以通过协商、调解或民事诉讼等方式要求对方履行退款义务，并承担违约责任。
事情正在处理中：
- 如果对方收受钱财后，一直在积极处理退款事宜，但因不可预见、不可避免的客观因素（如银行转账延迟、第三方支付平台故障等）导致退款进展缓慢或暂时无法完成，且对方没有非法占有钱财的故意，并承诺继续推进或退款，那么这种情况也不构成诈骗。
三、应对措施与建议
收集证据：
- 在遇到此类情况时，首先应收集好相关证据，包括双方的聊天记录、转账记录、关于退款约定的书面材料等。这些证据将有助于你后续维权时证明自己的主张。
协商解决：
- 尝试与对方进行协商，了解事情的真实情况，并要求对方退还钱款或给出明确的退款计划。在协商过程中，保持冷静理性，避免情绪化行为影响协商结果。
法律途径维权：
- 若协商无果，你可根据具体情况选择向公安机关报案或向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
- 若你认为构成诈骗，可向警方提供详细证据材料，由警方进行调查判断。警方将根据调查结果决定是否立案侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
- 若你认为属于民事纠纷，则可通过诉讼程序追讨款项。在诉讼过程中，你需要向法院提交相关证据材料，并证明自己的主张。法院将根据事实和法律规定作出判决，并要求对方履行退款义务。
总结来说，对方收到钱不给退是否构成诈骗，需根据具体情况进行综合判断。在处理此类问题时，建议你保持冷静理性，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。