您好，关于您提出的“离职日期是否是提交辞职单那天”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和法律规定来综合判断。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》第31条的规定，劳动者解除劳动合同，应当提前30日以书面形式通知用人单位。这意味着，当您提交辞职单（即书面通知）时，并不意味着您的离职日期就是提交辞职单的那一天，而是您需要在提交辞职单后的30天（或根据劳动合同中的具体约定）才能正式离职。这30天的时间是为了给用人单位足够的准备时间，以保持劳动过程的连续性，并避免因解除劳动合同而影响用人单位的正常生产经营。

其次，从实际操作的角度来看，离职日期通常会在您提交辞职单后，与用人单位进行协商并达成一致后确定。这个日期可能会受到多种因素的影响，如工作交接的进度、新员工的招聘情况、项目进度等。因此，离职日期并不一定是提交辞职单的那一天，而是双方协商后的结果。

另外，我还想提醒您的是，如果您在提交辞职单后反悔，想要撤销离职申请，这需要根据具体情况和法律规定来判断是否可行。一般来说，劳动者在提前30日以书面形式通知用人单位后，这30天是一个预告期，期间劳动者可以撤销解除劳动合同的意思表示，但一旦这30天期限到达，且劳动者没有撤销或用人单位没有同意撤销的情况下，劳动合同即告解除。不过，也存在一些特殊情况，如用人单位存在违法行为或双方有特别约定等，这些情况下劳动者可能享有更广泛的撤销权。

综上所述，离职日期并不一定是提交辞职单的那一天，而是需要根据具体情况和法律规定，与用人单位进行协商并达成一致后确定。希望这个解答能够帮助您更好地理解离职日期的确定方式。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。