要证明包工头在施工中使用了砂浆王，可以从以下几个方面入手进行调查和取证：
一、了解砂浆王的基本特性与用途
砂浆王是一种建筑添加剂，通常用于改善砂浆的和易性、保水性等性能，提高施工效率。了解砂浆王的基本特性和用途，有助于在后续调查中识别其可能的使用痕迹。
二、检查施工记录与材料采购单
施工记录：查看施工过程中的相关记录，特别是关于砂浆配制和使用的部分。如果记录中明确提到了使用砂浆王或类似添加剂，那么这就是直接证据。
材料采购单：检查包工头或施工单位的材料采购单，看是否有购买砂浆王的记录。这可以证明他们确实购买了这种材料。
三、现场勘查与取样检测
现场勘查：对施工现场进行勘查，寻找砂浆王的使用痕迹。例如，检查砂浆搅拌设备、储存容器等是否有砂浆王的残留物或标识。
取样检测：从施工现场取样砂浆，送至专业检测机构进行检测。通过检测砂浆的成分和性能，可以判断是否添加了砂浆王或其他类似添加剂。
四、询问相关人员
施工人员：询问直接参与施工的工人，了解他们在施工过程中是否使用了砂浆王，以及使用的具体情况。
包工头或负责人：直接询问包工头或项目负责人，要求他们提供关于砂浆使用的详细说明和证据。如果他们拒绝提供或无法提供合理解释，那么这可能是一个可疑的迹象。
五、参考相关政策与法规
在某些地区，可能有关于建筑添加剂使用的具体政策或法规。了解这些政策或法规，可以帮助你判断包工头是否违反了相关规定，从而间接证明他们是否使用了砂浆王。例如，根据《湘潭市预拌砂浆管理办法》等相关规定，如果包工头在禁止使用现场搅拌砂浆的区域使用了砂浆王（作为现场搅拌砂浆的添加剂），那么这就可能构成违规行为。
六、寻求专业帮助
如果你对上述调查方法不熟悉或无法获取足够证据，可以考虑寻求专业帮助。例如，咨询建筑行业专家、律师或相关监管机构，他们可能能提供更具体的建议或协助你进行调查。
综合建议：
在证明包工头使用砂浆王的过程中，应综合运用多种方法，包括检查施工记录、材料采购单、现场勘查、取样检测、询问相关人员以及参考相关政策与法规等。同时，保持客观和谨慎的态度，确保所获取的证据真实可靠。如果确实发现包工头违规使用了砂浆王，应及时向相关部门报告并寻求法律援助。