针对您上班没签合同且老板拖欠工资，但老板态度挺好的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据以证明劳动关系

   • 重要性说明：尽管没有书面劳动合同，但通过多种方式证明劳动关系是维权的基础。这是后续协商、投诉、仲裁或诉讼的关键依据。
   • 具体证据类型：
     • 工作凭证：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等，这些能直接证明您与公司的关联。
     • 考勤记录：包括打卡记录、电子考勤系统导出记录等，能证明您的工作时间和出勤情况。
     • 工资支付记录：银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息，这些能证明您的工资收入和支付情况。
     • 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论的内容，能反映您的工作内容和与老板的沟通情况。
     • 业务文件：参与的项目方案、合同、工作报告等，能证明您在公司的工作内容和贡献。
     • 其他官方证明：个税完税证明、社会保险缴纳记录、暂住证等，这些也能从侧面证明您的劳动关系。

2. 与老板友好协商

   • 策略建议：鉴于老板态度挺好，您可以选择一个合适的时机和地点，以平和的态度提出您的诉求，即要求支付拖欠的工资，并展示您所收集的证据。
   • 协商过程记录：在协商过程中，您可以通过录音或笔记的方式记录下来，如果双方达成一致，最好形成书面协议，以确保双方的权益。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：如果协商无果，您可以准备投诉书、个人信息、用人单位信息、投诉事项及诉求、证据复印件等材料，向当地的劳动监察部门投诉。
   • 提交方式：您可以选择现场提交，或者利用官方网站、电话等渠道进行投诉。
   • 后续处理：劳动监察部门将会对您的投诉进行调查核实，如果确认存在违法行为，将会责令用人单位支付工资，并对违法行为进行处理。

4. 申请劳动仲裁

   • 时效注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您需要尽快行动，以免错过时效。
   • 申请流程：您可以填写仲裁申请书，附上证据材料，提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
   • 庭审参与：在仲裁庭审过程中，您需要陈述事实、出示证据、合理辩论，等待裁决结果。

5. 向法院提起诉讼

   • 前提条件：如果您对仲裁结果不服，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。
   • 诉讼准备：在提起诉讼前，您需要撰写起诉状，整理证据材料，确保诉讼材料的完整性和准确性。
   • 诉讼程序：在诉讼过程中，您需要遵循法庭秩序，充分表达您的诉求和观点，法院将会根据审理情况作出判决。
   • 强制执行：如果您胜诉而用人单位仍拒不支付工资，您可以申请强制执行，法院将会对用人单位的财产进行强制执行，以保障您的合法权益。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个过程中，您务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。这些证据将是您维权的重要依据。
• 冷静理智：尽管老板态度挺好，但您仍需保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。通过合法途径来维护自己的权益是最明智的选择。
• 了解法律：熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，这将为您的维权提供有力支持。您可以查阅相关法律法规或咨询专业人士来了解自己的权益和维权途径。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。