面对没有跟老板签合同却被拖欠工资的情况，您完全有权要求老板支付拖欠的工资，并且还可以依法主张因未签订书面劳动合同而应得的双倍工资差额。以下是一些详细且有条理的步骤，帮助您有效维护自己的合法权益：

一、收集证据，证明劳动关系及拖欠工资事实

1. 工作相关材料：尽可能收集工作证、考勤记录（如打卡记录、电子考勤系统导出记录）、门禁卡、工作服等，这些都能间接证明您与用人单位的劳动关系。
2. 工资支付凭证：保留银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录，这些是证明工资拖欠的直接且有力的证据。
3. 业务相关证据：如果您经手过业务合同、销售记录、客户反馈等，这些文件可能含有您的工作痕迹和单位信息，也能作为辅助证据。
4. 同事证言：如果可能，获取其他同事的证人证言，他们可以证实您的工作情况和工资拖欠事实。
5. 工作相关邮件、通讯记录：这些记录可能包含您与老板或同事之间关于工作安排、工资讨论的内容，同样可以作为证明劳动关系的辅助材料。

二、与老板协商解决

1. 尝试直接沟通：选择一个合适的时机和地点，与老板进行直接沟通，表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。
2. 保持冷静理性：在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言行，尽量通过协商达成一致。
3. 记录协商过程：如果可能，对协商过程进行录音或笔记记录，以便后续需要时作为证据。
4. 形成书面协议：如果协商成功，务必要求老板形成书面协议，明确支付工资的具体时间和方式。

三、向劳动监察部门投诉

1. 准备投诉材料：携带身份证及相关证据材料，如工作相关材料、工资支付凭证等，填写投诉登记表。
2. 详细说明情况：在投诉登记表中详细说明单位名称、地址、老板信息、工作时间及拖欠工资的具体情况。
3. 提交投诉：将投诉材料提交至当地劳动监察部门，可以通过现场提交或利用官方网站、电话等渠道进行。
4. 等待处理结果：劳动监察部门将调查核实您的情况，一旦查实，将责令用人单位支付拖欠的工资，并对违法行为进行处理。

四、申请劳动仲裁

1. 准备仲裁材料：如果投诉未能解决问题，您可以准备仲裁申请书、身份证复印件及相关证据材料。
2. 提交仲裁申请：将仲裁材料提交至当地劳动争议仲裁委员会，填写仲裁申请表并缴纳相关费用（如有）。
3. 参与庭审：仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。在庭审过程中，您需要提供充分证据支持自己的主张，并陈述事实和理由。
4. 等待裁决结果：仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决。如果裁决老板支付工资而拒不执行，您可以向法院申请强制执行。

五、向法院起诉

1. 准备起诉材料：如果对劳动仲裁结果不满意，或老板在仲裁后仍然拒绝支付工资，您可以在规定时间内向法院提起诉讼。准备起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料。
2. 提交起诉状：将起诉状及相关证据材料提交至法院，并缴纳诉讼费用。
3. 参与庭审：法院将安排开庭审理。在庭审过程中，您需要充分表达自己的诉求和观点，并提供证据支持。
4. 等待判决结果：法院将根据事实和法律进行审理，并作出判决。如果判决生效而老板不履行，您可以通过法院强制执行程序追讨工资。

六、法律依据与额外权益

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，您除了要求支付拖欠的工资外，还可以依法主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额。

七、注意事项

• 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
• 冷静理智：保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。
• 了解法律：熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。

通过上述步骤，您可以系统地应对没有跟老板签合同却被拖欠工资的情况，依法维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。