结论前置：十年以上的老员工每年仍需与用人单位签订劳动合同，且在符合法定条件时，应当签订无固定期限劳动合同。
一、劳动合同的必要性
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当订立书面劳动合同。这一规定并未设定合同期限的上限，也未规定工作满一定年限后可以不再签订合同。因此，无论员工在单位工作了多久，只要双方存在劳动关系，就应当签订劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要依据，有助于在出现纠纷时，劳动者能依据合同条款维护自己的合法权益。
二、无固定期限劳动合同的适用情况
虽然法律没有规定工作满十年就可以不签合同，但有一种特殊情况需要注意，即无固定期限劳动合同的签订。根据《劳动合同法》第十四条，以下情形之一出现时，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
连续工作满十年：劳动者在该用人单位连续工作满十年的。这里的“连续工作满十年”是指劳动者与同一用人单位签订的劳动合同的期限不间断达到十年，而非累计计算。例如，某员工自2010年起在某公司工作，至2020年已满十年，若该员工在合同到期前向公司提出签订无固定期限劳动合同的请求，公司应依法满足。
其他特定情形：如用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；或连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
三、未签合同的法律后果
如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。但这并不意味着用人单位可以不再承担任何责任。实际上，用人单位仍需按照法律规定向劳动者支付双倍工资差额（从用工满一个月的次日至满一年的前一日），并补缴社会保险等。此外，如果用人单位未依法与工作满十年的劳动者签订无固定期限劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资差额等经济补偿。同时，劳动行政部门也有权责令用人单位改正，并可能处以罚款。
四、实际建议
对于十年以上的老员工而言，建议：
主动提出签订无固定期限劳动合同：如果满足连续工作满十年的条件，且希望继续在该单位工作，可以主动向用人单位提出签订无固定期限劳动合同的要求，以保障自己的长期稳定就业关系。
保留好相关证据：如工作证明、工资单、社保缴纳记录等，以证明自己在该单位连续工作满十年的事实，以便在需要时维护自己的合法权益。
及时咨询法律专业人士：如果在签订劳动合同或维护自己权益过程中遇到任何问题，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总之，十年以上的老员工每年仍需与用人单位签订劳动合同，且在符合法定条件时，应当签订无固定期限劳动合同。这不仅是法律的强制要求，更是对劳动者权益的有力保障。