结论：给别人打工没签劳动合同，这种行为在多数情况下是违法的，但具体是否违法还需根据实际情况来判断。
分析说明：
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。这意味着，只要用人单位与劳动者建立了劳动关系，就应当签订劳动合同。
- 同时，该法第十条也明确规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
违法后果：
- 如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 此外，未签订劳动合同还可能导致用人单位在劳动争议中处于不利地位，因为劳动合同是证明劳动关系存在以及双方权利义务的重要依据。
特殊情况：
- 当然，也存在一些特殊情况，比如非全日制用工、退休返聘等，这些情况下可能不强制要求签订书面劳动合同。但即便如此，为了明确双方的权利义务，避免纠纷，也建议签订书面协议。
法律建议：
- 对于劳动者：如果你在给别人打工时没有签订劳动合同，你可以先与用人单位协商，要求签订劳动合同。如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于用人单位：为了避免法律风险，用人单位应当在与劳动者建立劳动关系时，及时签订书面劳动合同。如果因为特殊原因无法立即签订，也应当在用工之日起一个月内补签。
后续行动指南：
- 如果你作为劳动者遇到了未签订劳动合同的情况，你可以先收集一些能够证明你与用人单位存在劳动关系的证据，比如工资条、工作证、考勤记录等。
- 然后，你可以尝试与用人单位进行协商，要求签订劳动合同并补发未签合同期间的双倍工资差额。
- 如果协商不成，你可以向当地劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，寻求法律帮助。
希望以上分析能够对你有所帮助。如果你还有其他法律问题，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。