结论：饭店捡到苹果十五手机是否构成盗窃，需根据具体情况判断，一般情况下不构成盗窃，但可能构成侵占。

详细分析：

1. 盗窃与侵占的区别：

   • 盗窃：通常指的是以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。这要求行为人主动采取秘密手段，将他人占有的财物转移为自己占有。
   • 侵占：则是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的行为。

2. 饭店捡到手机的情况分析：

   • 如果手机是顾客遗忘在饭店的，且饭店员工或经营者明知是顾客遗忘的财物而故意藏匿或拒不归还，这更符合侵占的特征，而非盗窃。因为此时手机已经脱离了顾客的直接占有，饭店员工或经营者并没有通过秘密手段从顾客手中窃取手机。
   • 如果饭店员工或经营者在顾客不知情的情况下，秘密将顾客的手机拿走并占为己有，且顾客并未遗忘手机（例如手机放在桌上，顾客暂时离开），这种行为则可能构成盗窃。但这种情况在现实中较为少见，因为饭店作为服务场所，通常会有监控设备，且员工或经营者也明白盗窃行为的严重性。

3. 法律后果：

   • 如果构成盗窃，根据盗窃的数额和情节，可能面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。
   • 如果构成侵占，且数额较大，拒不退还的，也可能面临刑事处罚，但通常情节相对较轻。在大多数情况下，侵占行为可能先通过民事途径解决，如要求返还财物或赔偿损失。如果侵占行为严重到构成犯罪，才会追究刑事责任。

4. 建议：

   • 对于饭店员工或经营者来说，如果捡到顾客的手机或其他财物，应尽快联系顾客归还，或交由饭店管理方保管并等待顾客认领。
   • 对于顾客来说，如果发现财物遗失在饭店，应及时与饭店联系并说明情况，以便尽快找回财物。如果饭店拒绝归还或无法联系到饭店，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

总结：饭店捡到苹果十五手机是否构成盗窃，需根据具体情况判断。在大多数情况下，这更可能构成侵占而非盗窃。但无论如何，捡到他人财物都应尽快归还或交由相关部门保管，以避免不必要的法律纠纷。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。