在饭店捡到手机，是否构成盗窃或侵占罪，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 不构成盗窃或侵占的情况

   • 遗忘物的认定：若手机是主人遗忘在饭店空座位上的，且持有人已经离去，旁边座位上并无同行人，此时手机被视为遗忘物。在这种情况下，当事人捡到手机并不构成盗窃或侵占，而是属于不当得利。根据法律规定，捡到遗忘物应当返还给丢失手机的人。
   • 无非法占有目的：若拾得者没有非法占有的目的，只是暂时保管或准备归还，那么也不构成犯罪。

2. 可能构成盗窃的情况

   • 秘密窃取：盗窃的关键行为特征是“秘密窃取”。如果手机虽然放置在饭店的空座位上，但主人并未离去，而是在旁坐，或者同行人在旁、主人只是临时离开，此时趁主人或者旁人不备取走手机，则属于窃取行为，涉嫌盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的（一般为一千元至三千元以上），或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形的，将受到相应的刑事处罚。

3. 可能构成侵占罪的情况

   • 非法占有目的：侵占是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。若拾得手机后，明知是他人遗失的手机却拒不归还，且手机价值达到当地关于侵占罪的数额标准（各地标准不一），则可能构成侵占罪。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。需要注意的是，侵占罪属于告诉才处理的犯罪，即需要被害人提起自诉。

实际操作建议：

• 在实际生活中，如果捡到手机，应当主动归还给失主或交给公安机关处理，以避免不必要的法律纠纷。
• 失主也可以通过协商、调解或民事诉讼等方式要求拾得者返还手机。
• 只有在极少数情况下，经司法机关认定构成侵占罪或盗窃罪，才会追究刑事责任。

总结与提醒：

• 饭店捡到手机是否构成犯罪，需综合考虑手机的状态、拾得者的行为及目的以及手机的价值等因素。
• 在处理此类问题时，应遵循法律法规，确保公平正义。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。