店长私吞店里3000元，一般情况下不构成职务侵占罪的立案标准，因此公安机关不会直接予以立案追究刑事责任。以下是详细分析：

1. 职务侵占罪的立案标准：

   • 根据2023年修订的《关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》，职务侵占罪的立案标准为侵占财物数额达到三万元及以上。这意味着，只有当店长私吞的财物数额达到或超过这个标准时，公安机关才会予以立案追究其刑事责任。

2. 3000元与立案标准的关系：

   • 店长私吞的3000元，明显低于职务侵占罪的立案标准三万元。因此，从刑事立案的角度来看，这一行为尚不构成犯罪，公安机关不会直接立案。

3. 可能的法律途径：

   • 民事途径：虽然店长私吞3000元不构成刑事犯罪，但这一行为仍然违反了民事法律的规定，侵犯了公司的财产权。公司可以通过民事诉讼的方式，要求店长返还私吞的财物，并可能要求其承担相应的民事赔偿责任。
   • 内部处理：公司也可以根据内部的规章制度，对店长进行纪律处分，如警告、罚款、解雇等。这取决于公司内部的规章制度以及店长行为的严重程度。
   • 行政途径：如果店长的行为同时违反了相关的行政法规，公司还可以向相关行政部门举报，要求行政部门对店长进行行政处罚。

4. 建议与措施：

   • 保存证据：公司应保存好与店长私吞财物相关的所有证据，包括但不限于财务账目、监控录像、证人证言等。这些证据将有助于后续的法律程序。
   • 及时咨询：一旦发现店长有私吞财物的行为，公司应及时向我这样的专业律师咨询，以便更好地了解自己的权益和可能的法律途径。
   • 依法处理：根据具体情况，公司可以选择通过民事诉讼、内部处理或行政途径来维护自己的权益。无论选择哪种途径，都应确保依法进行，避免采取过激或违法的行为。

综上所述，店长私吞店里3000元不构成职务侵占罪的立案标准，但公司仍可以通过民事诉讼、内部处理或行政途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。