结论：妈妈给女儿开店后对方要还钱，具体处理方式需结合资金性质（赠与或借款）、是否有书面协议、对方主张还钱的原因等因素综合判断，以下是不同情况的分析及建议。

1. 若资金性质为赠与

• 情况分析：如果妈妈明确表示将资金赠与女儿用于开店，且没有附加任何条件（如要求女儿在一定期限内归还、或以开店收益作为回报等），那么这笔资金在法律上属于赠与性质。赠与一旦完成，赠与人（妈妈）通常无权要求受赠人（女儿）返还，除非存在法定撤销赠与的情形（如女儿严重侵害妈妈或其近亲属的合法权益、对妈妈有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等）。
• 建议：
  • 妈妈应确认自己是否真的愿意将资金赠与女儿，且无任何附加条件。
  • 如果妈妈希望避免未来可能出现的纠纷，可以与女儿签订书面赠与协议，明确资金性质为赠与，并注明无附加条件。
  • 若对方（可能是其他亲属或第三方）主张还钱，妈妈和女儿可以共同向对方解释资金性质为赠与，并提供相关证据（如转账记录、聊天记录等）支持自己的主张。

2. 若资金性质为借款

• 情况分析：如果妈妈将资金借给女儿用于开店，且双方有明确的借款合意（如口头或书面约定还款期限、利息等），那么这笔资金在法律上属于借款性质。借款到期后，女儿有义务按照约定还款。
• 建议：
  • 妈妈和女儿应尽快签订书面借款协议，明确借款金额、还款期限、利息等条款，以避免未来可能出现的纠纷。
  • 如果对方（可能是妈妈的其他债权人或第三方）主张还钱，且该债务与女儿开店无关，妈妈应向对方解释清楚债务关系，并提供相关证据（如借款协议、转账记录等）支持自己的主张。
  • 如果女儿确实无力还款，妈妈可以与女儿协商延期还款或分期还款，并签订书面协议确认。

3. 若资金性质不明确，且对方主张还钱

• 情况分析：如果妈妈和女儿之间没有明确的赠与或借款协议，且对方主张还钱（可能是基于某种误解或认为资金属于某种特定性质），那么需要结合具体情况进行判断。
• 建议：
  • 妈妈和女儿应首先回顾资金往来时的聊天记录、转账备注等，尝试明确资金性质。
  • 如果无法明确资金性质，且对方坚持主张还钱，妈妈和女儿可以共同与对方协商，寻求妥善解决方案（如部分还款、延期还款等）。
  • 如果协商无果，且对方采取法律手段（如起诉）要求还钱，妈妈和女儿应积极应诉，并提供相关证据（如转账记录、聊天记录等）支持自己的主张。

4. 其他注意事项

• 证据保留：无论资金性质如何，妈妈和女儿都应保留好相关证据（如转账记录、聊天记录、书面协议等），以备不时之需。
• 法律咨询：如果情况复杂或涉及较大金额，建议妈妈和女儿共同咨询专业律师，以获取更具体的法律建议。

最后，每个家庭的情况都是独特的，具体处理方式还需结合实际情况进行判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。