结论：房子赠予协议男女双方没签字，男方起诉女方是否有效，这取决于多种因素，包括赠予协议的具体内容、双方的行为表现以及法律的具体规定等，不能一概而论。下面我将从多个角度进行详细分析。
一、赠予协议的法律效力基础
赠予协议，作为一种民事法律行为，其有效性通常依赖于几个基本要素：一是双方当事人的真实意思表示；二是协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定；三是协议形式符合法律要求（如书面形式等）。在房子赠予的情境中，如果赠予协议未经双方签字，那么从形式上看，这份协议可能尚未成立或生效，因为签字通常是双方达成合意、确认协议内容的重要方式。
二、未签字情况下男方起诉女方的有效性分析
若赠予协议未成立或生效：
- 如果赠予协议确实因为双方未签字而未成立或生效，那么男方基于这份未成立或生效的协议起诉女方，要求履行赠予义务或确认协议效力等，通常是不会得到法院支持的。因为法院在审理此类案件时，会首先审查协议的成立和生效要件是否满足。
若存在其他证据证明双方合意：
- 尽管赠予协议未签字，但如果存在其他证据（如聊天记录、录音录像、证人证言等）能够证明双方确实就房子赠予达成了合意，并且这种合意是真实、自愿的，那么法院在审理时可能会综合考虑这些证据，对协议的效力进行认定。在这种情况下，男方起诉女方可能会得到法院的支持，但具体结果还需根据证据的充分性和法院的裁判标准来确定。
若女方已实际接受赠予：
- 如果女方已经实际接受了男方的房子赠予（如已经办理了房产过户手续等），那么即使赠予协议未签字，也可能被视为双方已经以实际行动履行了赠予协议的主要义务。在这种情况下，男方起诉女方要求确认协议效力或履行其他相关义务，法院可能会根据实际情况进行裁判。
三、法律建议
完善赠予协议形式：
- 为了避免类似的纠纷发生，建议双方在签订赠予协议时，务必确保协议内容完整、明确，并且双方都在协议上签字或盖章确认。这样不仅可以确保协议的成立和生效，还可以在发生纠纷时提供有力的证据支持。
保留相关证据：
- 如果因为特殊原因无法立即签字确认赠予协议，那么双方应该尽量保留其他能够证明双方合意的证据（如聊天记录、录音录像等）。这些证据在后续可能发生的纠纷中可能会起到关键作用。
及时咨询专业律师：
- 如果双方对赠予协议的效力或履行存在争议，建议及时咨询专业律师进行法律分析和建议。律师可以根据具体情况提供针对性的法律解决方案，帮助双方维护自身合法权益。
最后，房子赠予协议男女双方没签字，男方起诉女方是否有效，需要根据具体情况进行综合分析。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。