结论：在超市先打开糖果尝一个再买，一般情况下并不直接构成违法，但可能涉及违反超市的购物规定或构成不当得利，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 法律层面分析：

   • 不构成盗窃：盗窃通常指的是以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。在您描述的场景中，只是先品尝了一个糖果，并没有表现出非法占有的目的，且通常一个糖果的价值也远未达到“数额较大”的标准，因此不构成盗窃。
   • 可能构成不当得利：不当得利是指没有合法依据，使他人受到损失而自己获得了利益。如果您品尝糖果后并未购买，或者虽然购买但未支付该糖果的费用，那么您就可能因获得了不应得的利益（即糖果的食用价值）而构成不当得利。不过，在实际操作中，超市往往不会因为一个糖果的微小损失而追究不当得利责任，但这并不意味着这种行为是被鼓励的。

2. 超市规定层面分析：

   • 违反购物规定：超市作为经营场所，通常会制定一系列购物规定来维护秩序和保障权益。这些规定可能包括禁止在未付款前打开商品包装、禁止试吃未购买的商品等。如果您违反了这些规定，超市有权要求您停止违规行为，并可能根据规定采取相应的措施，如要求您购买已打开的商品、限制您的购物行为等。

3. 道德层面分析：

   • 尊重商家权益：作为消费者，我们应该尊重商家的权益和规定，遵守购物秩序。先打开糖果尝一个再买的行为，虽然可能并不直接违法，但确实可能给商家带来不必要的麻烦和损失。因此，从道德层面来说，这种行为并不值得提倡。

建议：

• 在购物时，最好遵守超市的购物规定，不要在未付款前打开商品包装或试吃未购买的商品。
• 如果您对商品有疑问或想尝试，可以向超市工作人员咨询或请求试吃（如果超市提供试吃服务）。
• 如果您已经打开了商品包装并品尝了商品，最好主动告知超市工作人员并按照其要求处理（如购买该商品或支付相应费用）。

如果您在购物过程中遇到了任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。