结论：爷爷在世时将房子赠予孙子，临终前又写遗嘱给子女，这种情况下的法律效力及最终房产归属，需根据赠与行为的具体性质、遗嘱的合法性及时间顺序等多方面因素综合判断。以下分情况详细说明：

1. 若爷爷在世时已将房子正式赠予孙子，并完成了过户手续：

   • 在这种情况下，房子已经成为了孙子的合法财产。爷爷临终前再写遗嘱将房子给子女，这一遗嘱内容因涉及已不属于爷爷的财产而无效。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力。因此，一旦房子过户到孙子名下，即视为赠与完成，爷爷无权再通过遗嘱处分该房产。

2. 若爷爷在世时仅表达了赠予孙子的意愿，但并未完成过户手续：

   • 此时，房子仍属于爷爷的合法财产。爷爷临终前写的遗嘱，如果符合法律规定的要件（如具备完全民事行为能力、真实意思表示、合法形式等），则遗嘱有效，房子将按照遗嘱的指示分配给子女。
   • 特殊情况：如果爷爷在遗嘱中明确表示将房子赠予孙子，但这一遗嘱与之前的赠予意愿相冲突，且均未完成过户手续，那么房子的归属将取决于遗嘱的合法性及时间顺序。通常，最后一份合法有效的遗嘱将具有优先效力。但若存在多份遗嘱且内容相抵触，可能引发遗产继承纠纷，需通过法律途径解决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》关于遗嘱继承的规定，遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。

3. 关于遗嘱的有效要件及建议：

   • 有效要件：无论爷爷选择将房子赠予孙子还是子女，遗嘱都必须满足法律规定的要件，包括具备完全民事行为能力、真实意思表示、合法形式（如自书遗嘱需亲笔书写、签名并注明年月日；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证等）、处分个人合法财产以及（在存在缺乏劳动能力又没有生活来源的法定继承人时）保留必要遗产份额。
   • 建议：为了避免未来可能出现的纠纷，建议爷爷在立遗嘱时咨询专业律师，确保遗嘱的合法性和有效性。同时，如果爷爷有多个子女且对遗产分配存在争议，建议通过家庭协商或法律途径来提前解决，以维护家庭和谐。

总结与提醒：房产赠与和遗嘱继承都是复杂的法律行为，涉及多方利益和法律条款。在处理这类问题时，务必确保所有行为都符合法律规定，并保留好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。