面对打工时老板故意拖欠工资不给的情况，你可以通过以下途径来有效维护自己的合法权益：

1. 优先尝试协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与老板进行直接沟通，明确指出其拖欠工资的行为，并要求给出具体的还款计划和时间表。在沟通过程中，务必保持冷静和理智，避免情绪化表达，以免激化矛盾。同时，可以录音或保存聊天记录作为证据。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，你可以向劳动争议调解委员会、人民调解委员会等申请调解。这些机构有专业的调解人员，会协助双方达成和解协议。

2. 向相关部门投诉举报

   • 劳动监察部门：如果与老板之间存在劳动关系，你可以向当地劳动监察部门投诉。准备劳动合同、工资条、考勤记录等证据，拨打当地劳动监察部门的投诉电话（如12333）或前往办公地点现场投诉。劳动监察部门将进行调查核实，并责令老板限期支付工资；逾期未支付，还可能对企业进行处罚。
   • 行业主管部门或监管机构：根据老板所在行业，你也可以向相应的行业主管部门或监管机构举报，如建筑行业向建设主管部门举报，餐饮行业向食品药品监督管理部门举报等。

3. 申请仲裁

   • 劳动仲裁：如果与老板之间存在劳动关系，且协商和投诉均无法解决问题，你可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明等材料。仲裁庭将审理双方证据，并作出裁决。注意劳动仲裁的时效一般为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 商事仲裁（如适用）：如果与老板之间是劳务关系或其他民事合同关系，且合同中约定了仲裁条款，则你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。

4. 提起诉讼

   • 如果协商、调解、仲裁等方式均无法解决问题，或对仲裁裁决不服，你可以向人民法院提起诉讼。准备起诉状、证据材料等，向有管辖权的法院提起民事诉讼。法院将依法判决，维护你的合法权益。若老板仍拒不执行法院判决，你可申请法院强制执行。

5. 其他有效途径

   • 申请支付令：如果老板承认欠款事实但拒绝支付，且债权债务关系明确、合法，你可以向人民法院申请支付令。法院将审查申请，并向老板发出支付令。若老板在收到支付令后15日内既不提出书面异议又不履行支付令，你可向法院申请强制执行。
   • 申请法律援助：如果你符合法律援助条件，如因劳动报酬等发生争议且经济困难，你可以向当地的法律援助机构提出申请。准备相关证据材料，填写《法律援助申请表》，并提交给法律援助机构。审查通过后，将指派律师为你提供法律援助。
   • 利用线上平台和服务热线：你可以通过全国根治欠薪线索反映平台投诉，投诉将直达相关部门，有助于快速解决问题。同时，你也可以拨打12345市民服务热线或人力资源和社会保障热线12333，寻求政府部门的帮助和支持。
   • 报警立案（如适用）：如果拖欠金额较大，且老板有恶意拖欠等涉嫌犯罪的情形，你可以直接向当地派出所报案。

行动建议：

• 在整个维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。这包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、劳务合同、工作成果证明、沟通记录等。
• 注意劳动仲裁和民事诉讼的时效规定，确保在法定时间内采取行动。
• 如有需要，你可以随时向我咨询具体的法律建议和帮助。

面对老板故意拖欠工资的情况，你应积极采取行动，通过合法途径维护自己的权益。同时，也建议你在平时工作中注意保留相关证据，以便在需要时能够有力地证明自己的诉求。