房屋买卖合同上的单价和销售开的增值税发票上房屋单价不一样，并不一定不合法，但需要分情况讨论。以下是对这一问题的详细分析：
合同与发票单价不一致的可能原因：
- 合同约定与实际交易差异：在房屋买卖过程中，合同约定的单价可能基于双方协商、市场情况、房屋状况等多种因素确定。而增值税发票上的单价则可能受到税收政策、计税方式、发票开具时间等因素的影响，导致两者存在差异。
- 税收政策调整：如果在合同签订后、发票开具前，税收政策发生了调整，如税率变化、计税依据调整等，也可能导致合同单价与发票单价不一致。
- 发票开具错误：发票开具过程中可能存在人为错误，如输入错误、计算错误等，导致发票上的单价与合同单价不符。
合同与发票单价不一致的合法性分析：
- 合法情形：如果合同与发票单价的不一致是由于上述合法原因导致的，且双方对此有明确的约定或解释，且该约定或解释不违反法律法规的强制性规定，那么这种不一致是合法的。例如，双方可以在合同中约定，因税收政策调整导致的单价差异，由某一方承担或双方共同分担。
- 非法情形：如果合同与发票单价的不一致是由于一方故意隐瞒、欺诈或恶意串通等违法行为导致的，且损害了另一方的合法权益，那么这种不一致是非法的。例如，卖方为了少缴税款，故意在合同中约定较低的单价，而在发票上开具较高的单价，这种行为就可能构成偷税漏税等违法行为。
法律建议：
- 核对合同与发票：在收到增值税发票后，买方应仔细核对发票上的单价与合同单价是否一致。如果发现不一致，应及时与卖方沟通，了解原因并协商解决方案。
- 保留证据：如果双方对合同与发票单价的不一致存在争议，应保留好相关证据，如合同、发票、沟通记录等，以便在必要时维护自己的合法权益。
- 咨询专业律师：如果争议无法通过协商解决，建议咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果，并根据律师的建议采取相应的法律行动。
总结来说，房屋买卖合同上的单价和销售开的增值税发票上房屋单价不一样，并不一定不合法。关键在于这种不一致是否由于合法原因导致，且是否违反了法律法规的强制性规定。如果存在争议或疑问，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。