在买卖合同纠纷中，若对单价没有约定，一般不能直接按照增值税发票单价进行认定，但增值税发票单价在特定情形下可作为认定单价的参考依据。具体分析如下：

1. 合同未约定单价时的处理原则
   根据《民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款等条款约定不明确的，可协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或交易习惯确定。若仍无法确定，价款约定不明的，按订立合同时履行地的市场价格履行。因此，增值税发票单价并非法定认定依据，需优先通过协商、合同条款或交易习惯确定单价。

2. 增值税发票单价的参考价值
   若双方无法通过协商或交易习惯确定单价，且增值税发票系双方交易过程中真实开具、反映实际交易价格的，法院可能结合其他证据（如送货单、对账单、付款记录等）综合认定发票单价为合同单价。但需满足以下条件：

   • 发票开具时间与交易时间吻合；
     
   • 发票内容与交易标的、数量一致；
     
   • 双方未对发票单价提出异议或通过行为认可（如按发票金额结算）。
     若发票单价与市场价明显偏离，或存在虚开、代开等违法情形，则不会被采纳。

3. 实务中的风险点

   • 发票的证明力有限：发票仅是结算凭证，不能单独证明合同单价，需结合其他证据形成完整证据链。
     
   • 举证责任：主张按发票单价认定的一方，需证明发票单价与实际交易价格一致，否则可能承担不利后果。
     
   • 税务合规性：若发票涉及虚开、偷逃税款等违法行为，不仅无法作为认定依据，还可能引发税务风险。

建议：

• 合同签订时明确单价、计价方式及调整机制，避免争议。
  
• 交易过程中保留送货单、对账单、沟通记录等证据，与发票相互印证。
  
• 若发生纠纷，及时委托律师分析证据，制定诉讼策略。
  

如有具体案件或证据材料，可进一步向我咨询，我会结合细节为您提供专业分析。