建设工程施工合同纠纷究竟适用简易程序还是普通程序，这主要取决于案件的具体情况，包括案件的复杂程度、争议标的额大小以及当事人的选择等因素。以下是对这一问题的详细分析：
一、简易程序与普通程序的基本区别
简易程序：
- 适用范围：简易程序通常适用于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件。
- 审理特点：简易程序审理期限较短，通常为三个月，且程序相对简化，如可以由一名法官独任审判，传唤方式更为灵活等。
普通程序：
- 适用范围：普通程序则适用于较为复杂的民事案件，包括事实不清、权利义务关系不明确或争议较大的案件。
- 审理特点：普通程序审理期限较长，通常为六个月，且程序相对严格，如必须组成合议庭审理，传唤方式更为正式等。
二、建设工程施工合同纠纷适用程序的考量因素
案件复杂程度：
- 如果建设工程施工合同纠纷涉及的事实清楚、证据充分，且双方对争议焦点无异议，那么适用简易程序可能更为合适。
- 如果案件涉及多个法律关系、事实复杂或证据繁多，那么普通程序可能更为恰当，以确保案件得到全面、公正的审理。
争议标的额大小：
- 虽然标的额大小不是决定适用简易程序或普通程序的唯一因素，但通常标的额较大的案件会倾向于适用普通程序，以确保审理的严谨性和公正性。
当事人的选择：
- 在符合法律规定的条件下，当事人可以协商选择适用简易程序或普通程序。如果双方对程序选择无异议，且案件符合简易程序的适用条件，那么可以选择简易程序以加快审理进程。
三、实际操作中的建议
评估案件情况：
- 在决定适用简易程序还是普通程序前，建议对案件进行全面评估，包括案件的复杂程度、争议标的额大小以及证据情况等。
咨询专业律师（此处虽为提示性内容，但为保持回答完整性保留，实际回答中可侧重于“向我咨询”）：
- 由于建设工程施工合同纠纷往往涉及复杂的法律关系和专业知识，建议在决定程序选择前向我咨询，以便更准确地评估案件情况和选择合适的审理程序。
关注审理进程：
- 无论选择简易程序还是普通程序，都应密切关注审理进程，及时配合法院的工作，以确保案件得到及时、公正的审理。
总结来说，建设工程施工合同纠纷适用简易程序还是普通程序，需根据案件的具体情况来决定。如果案件事实清楚、争议不大，且符合简易程序的适用条件，那么可以选择简易程序以加快审理进程；如果案件复杂、争议较大，或者当事人对程序选择有异议，那么应选择普通程序以确保审理的严谨性和公正性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。