结论：抵押权人在仅起诉归还借款而未起诉要求优先受偿的情况下，在执行过程中仍然可以主张优先受偿权，但需满足一定条件并遵循相应程序。

分析说明：

1. 抵押权的基本性质：

   • 抵押权作为担保物权，其核心特性在于优先受偿性。即当债务人不履行到期债务或发生约定的实现抵押权的情形时，抵押权人有权就抵押财产优先于普通债权人受偿。
   • 这种优先受偿权是法律直接赋予抵押权人的，不依赖于抵押权人是否在诉讼中明确提出优先受偿的请求。

2. 诉讼与执行的关系：

   • 诉讼是解决争议、确认权利的过程，而执行则是实现已确认权利的过程。
   • 抵押权人在诉讼中仅起诉归还借款，并未放弃对抵押物的优先受偿权。因此，在执行阶段，抵押权人仍然可以主张其优先受偿权。

3. 执行过程中的优先受偿程序：

   • 在执行过程中，抵押权人需向执行法院提交相关证据，证明其对抵押物享有抵押权，并请求法院在处置抵押物时优先满足其债权。
   • 执行法院在审查抵押权人的请求和提交的证据后，若确认抵押权成立且有效，将依法在处置抵押物所得价款中优先满足抵押权人的债权。

4. 可能的风险与注意事项：

   • 时效性：抵押权人需在法定的诉讼时效期间内行使权利，否则可能丧失胜诉权。
   • 证据充分性：抵押权人需提交充分证据证明其对抵押物享有抵押权，如抵押合同、抵押登记证明等。
   • 其他债权人异议：在执行过程中，其他债权人可能对抵押权人的优先受偿权提出异议。此时，抵押权人需积极应对，提供充分证据反驳异议。
   • 抵押物处置方式：抵押物的处置方式（如拍卖、变卖等）可能影响抵押权人的优先受偿权实现。抵押权人需关注处置方式的选择，并确保其权益不受损害。

行动建议：

• 及时主张权利：抵押权人在发现债务人违约后，应及时向法院提起诉讼或申请仲裁，并在执行过程中积极主张优先受偿权。
• 准备充分证据：抵押权人需准备充分证据证明其对抵押物享有抵押权，并确保这些证据在诉讼和执行过程中均能有效使用。
• 关注执行进展：抵押权人需密切关注执行进展，及时与执行法院沟通，确保其优先受偿权得到实现。
• 咨询专业律师：在涉及复杂法律问题时，抵押权人可咨询专业律师，以获取更全面、准确的法律建议和支持。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。