餐饮行业服务员加班是可以申请劳动仲裁的。以下从多个角度为你详细分析：

加班与劳动仲裁的法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位不得强迫或者变相强迫劳动者加班。如果用人单位安排劳动者加班，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。若用人单位未支付加班费或者未按照规定安排补休，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。

餐饮行业服务员加班的特殊性

在餐饮行业，服务员的工作性质往往决定了他们可能需要加班，尤其是在节假日、周末或者餐厅生意繁忙的时候。然而，这并不意味着用人单位可以无视劳动法的规定，不支付加班费或者不安排补休。如果服务员遇到了这种情况，他们完全有权利向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。

申请劳动仲裁的具体流程

1. 准备证据：服务员需要收集能够证明自己加班的证据，如加班记录、工作安排通知、同事证言等。这些证据将有助于证明加班事实的存在以及加班的具体时长。
2. 提交仲裁申请：服务员需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据。仲裁申请应当明确说明仲裁请求、事实和理由。
3. 参加仲裁庭审：仲裁委员会在受理申请后，会安排庭审。服务员需要按时参加庭审，并陈述自己的仲裁请求和事实理由。用人单位也有权进行答辩和提供证据。
4. 等待仲裁裁决：仲裁委员会在庭审结束后，会根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如果裁决支持服务员的仲裁请求，用人单位需要按照裁决结果支付加班费或者安排补休。

可能的法律后果

如果用人单位未按照仲裁裁决结果支付加班费或者安排补休，服务员还可以向人民法院申请强制执行。此外，用人单位还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。

建议与提醒

• 保留证据：服务员在日常工作中应当注意保留加班的证据，以便在需要时能够证明自己的加班事实。
• 及时维权：如果发现用人单位存在未支付加班费或者未安排补休的情况，服务员应当及时向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，以免超过仲裁时效。
• 咨询专业律师：在申请仲裁前或者仲裁过程中，服务员可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务以及仲裁的流程和注意事项。

如果你作为餐饮行业服务员遇到了加班未支付加班费或者未安排补休的情况，不要犹豫，及时向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。