结论：消费者在购买到无任何证件的养生酒时，可通过多种途径维权，商家违反了《民法典》《食品安全法》《消费者权益保护法》的相关规定，需承担相应法律责任。以下是具体分析：

1. 消费者维权途径

   • 与商家协商：消费者可以先尝试与销售养生酒的商家进行友好沟通，明确指出养生酒没有相关证件，属于不合格产品，要求商家给予合理的解决方案，如退货退款、给予一定的赔偿等。这种方式成本较低，处理速度相对较快，如果商家比较配合，能够快速解决纠纷。
   • 向消费者协会投诉：若与商家协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。消费者需要向消协提供购买养生酒的相关凭证，如发票、收据等，以及养生酒无证件的相关证据，消协会根据具体情况进行调查调解，促使商家承担责任。
   • 向有关行政部门申诉：消费者可以向市场监督管理部门等有关行政部门申诉。这些部门有权对商家的经营行为进行监管，对于销售无证件养生酒的商家，行政部门会依法进行查处，包括责令停止销售、没收违法所得、罚款等处罚措施。同时，行政部门也会协助消费者解决与商家之间的纠纷，保障消费者的合法权益。
   • 提起诉讼：如果通过上述途径都无法解决问题，消费者还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明养生酒无证件以及自己因购买该养生酒遭受了损失，如身体受到损害的医疗证明、购买养生酒的费用凭证等。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求商家承担相应的法律责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。

2. 商家违反的法律规定及责任

   • 违反《民法典》：商家销售无任何证件的养生酒，属于违约行为。如果消费者与商家之间存在买卖合同关系，商家有义务提供符合质量要求的商品。养生酒无证件可能意味着其质量无法得到保障，商家未能履行合同义务，应当承担违约责任，如赔偿消费者因此遭受的损失，包括购买养生酒的费用、因使用该养生酒导致身体不适的医疗费用等。同时，如果商家的行为构成欺诈，消费者还可以根据《民法典》的规定，要求商家承担惩罚性赔偿责任。
   • 违反《食品安全法》：根据《食品安全法》的规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。养生酒属于食品范畴，商家销售无证件的养生酒，违反了该法的规定。市场监督管理部门会对其进行处罚，如没收违法所得和违法生产经营的养生酒、违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的养生酒货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。如果消费者因食用该养生酒受到损害，商家还需承担赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
   • 违反《消费者权益保护法》：商家销售无证件的养生酒，侵犯了消费者的知情权和安全保障权。消费者有权知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况，商家未提供养生酒的相关证件信息，导致消费者无法了解其真实情况，侵犯了消费者的知情权。同时，养生酒无证件可能存在安全隐患，威胁到消费者的人身安全，侵犯了消费者的安全保障权。根据该法规定，商家应当承担民事责任，消费者可以要求商家赔偿损失，还可以要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。