结论：饿了么骑手不干了，其与饿了么或相关配送公司签订的合同是否还有效，取决于合同的具体条款、双方约定以及法律规定。一般来说，合同不会因为一方单方面停止工作而自动失效，但具体情况需具体分析。

分析：

1. 合同类型与条款：

   • 首先，需要明确骑手与饿了么或相关配送公司签订的是何种类型的合同。如果是劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同的解除需要遵循一定的程序和条件。骑手单方面停止工作，并不直接导致劳动合同失效，但可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
   • 如果是劳务合同或其他类型的合同，合同的有效性则主要取决于合同中的具体条款。如果合同中明确规定了双方的权利和义务，以及合同解除的条件和程序，那么骑手停止工作是否构成违约，以及合同是否因此失效，都需要根据合同条款来判断。

2. 双方约定：

   • 除了合同条款外，双方之间的约定也是判断合同是否有效的重要因素。如果骑手与饿了么或相关配送公司在合同之外有口头或书面的约定，比如骑手可以提前通知后离职等，那么这些约定也可能影响合同的有效性。

3. 法律规定：

   • 在没有合同条款或双方约定的情况下，需要依据相关法律规定来判断。一般来说，如果骑手停止工作没有违反法律规定或合同约定，那么合同仍然有效。但如果骑手的行为构成了违约或违法行为，那么合同可能因此被解除或视为无效。

法律建议：

• 骑手方面：如果骑手打算停止工作，建议先仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以及合同解除的条件和程序。如果可能的话，最好与饿了么或相关配送公司进行协商，达成一致的离职方案，以避免不必要的法律纠纷。
• 饿了么或相关配送公司方面：如果骑手单方面停止工作，公司应首先查看合同条款和双方约定，判断骑手的行为是否构成违约。如果构成违约，公司可以依据合同条款和法律规定追究骑手的法律责任。同时，公司也应考虑与骑手进行协商，寻求妥善的解决方案，以维护公司的利益和声誉。

可能后果：

• 如果骑手停止工作构成违约，可能需要承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
• 如果合同因此被解除或视为无效，双方可能需要就合同解除后的相关事宜进行协商和处理，如工资结算、社保转移等。

总结：饿了么骑手不干了，合同是否还有效取决于合同的具体条款、双方约定以及法律规定。建议双方在处理此类问题时，先仔细阅读合同条款和了解相关法律规定，再通过协商或法律途径寻求妥善的解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。