关于小时工一天上11个小时是否违法的问题，需结合具体的工时制度及实际情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 标准工时制下的情况：

   • 法律规定：根据我国《劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
   • 加班规定：用人单位因生产经营需要延长工作时间的，需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊原因下延长工作时间每日不得超过三小时，但每月不得超过三十六小时。因此，在标准工时制下，未经协商或同意而长期安排小时工每天工作11小时，通常属于违法行为。
   • 加班工资：若用人单位安排加班，劳动者有权要求支付加班工资，标准为平时加班150%、周末加班200%、法定节假日加班300%。

2. 不定时工作制或综合计算工时工作制下的情况：

   • 不定时工作制：适用于企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等因工作无法按标准工作时间衡量的职工。在这种工时制下，工作时间不受每日8小时、每周44小时的限制，但需确保职工的休息休假权利。如果小时工适用不定时工作制，且经过了劳动部门的审批，那么一天工作11小时可能不构成违法。
   • 综合计算工时工作制：适用于交通、铁路、邮电、水运、航空、渔业等行业中因工作性质特殊需连续作业的职工，以及地质及资源勘探、建筑等受季节和自然条件限制的行业的部分职工。这种工时制以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间，平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。如果小时工适用综合计算工时工作制，且经过了劳动部门的审批，在综合计算周期内平均工作时间未超过法定标准，那么一天工作11小时也可能不构成违法。但超过部分应视为延长工作时间，需支付加班工资。

3. 实际应用中的建议：

   • 劳动者权益保护：作为小时工，应了解自己的工时制度，并确认是否经过了劳动部门的审批。如果认为自身权益受到侵害，如未经协商被安排长时间工作或未获得加班工资，可与用人单位协商，要求调整工作时间或支付加班工资。
   • 投诉与仲裁：如果协商不成，小时工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 用人单位责任：用人单位应严格遵守相关法律法规，合理安排工作时间，确保劳动者的休息和睡眠权利，并按时支付加班工资。

总结来说，小时工一天上11个小时是否违法，需根据具体的工时制度及实际情况来判断。在标准工时制下，通常属于违法行为；但在不定时工作制或综合计算工时工作制下，且经过了劳动部门的审批，可能不构成违法。无论如何，用人单位都必须确保劳动者有必要的休息和睡眠时间，并依法支付加班费。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。