不签离职协议就不发工资，这种行为确实构成胁迫，并且是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

1. 法律义务与工资支付：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，只要劳动者提供了劳动，用人单位就有义务按时足额支付工资，与是否签署离职协议无关。
   • 《工资支付暂行规定（1994年版）》第九条也明确指出，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这进一步强调了工资支付的及时性和无条件性。

2. 离职协议的性质与作用：

   • 离职协议主要是对双方在离职相关事宜上的权利义务进行约定，如工作交接、保密、竞业限制等内容。它并不是支付工资的必要条件，而是用于明确双方离职后的权利和义务。
   • 用人单位不能将发放工资作为迫使劳动者签订离职协议的手段，这种行为属于变相克扣工资，是违法的。

3. 胁迫的认定与法律后果：

   • 胁迫通常指的是一方以不正当手段迫使另一方做出违背其真实意愿的行为。在这个场景下，用人单位以不签离职协议就不发工资为条件，迫使劳动者签署离职协议，显然构成了胁迫。
   • 根据相关法律规定，受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销因胁迫而实施的民事法律行为。同时，用人单位还可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令限期支付工资、加付赔偿金等。

4. 劳动者的应对措施：

   • 与公司协商：首先尝试与公司进行友好沟通，明确说明公司做法的违法性，并要求其按照规定支付工资。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令公司支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁或诉讼：如果公司仍然拒绝支付工资，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向法院提起诉讼。在这些程序中，需要准备好充分的证据来支持自己的主张，如考勤记录、工作成果文件、工资条等。

5. 实际操作的建议：

   • 在处理此类问题时，劳动者应保留好相关证据，如工作记录、工资条、劳动合同等，以证明自己的工作情况和应得的工资数额。
   • 如果遇到复杂情况或不确定如何维权，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律建议和帮助。

总结：不签离职协议就不发工资的行为不仅构成胁迫，而且是违法的。劳动者有权获得他们应得的工资，无论是否签署离职协议。如果遇到类似问题，应依法维权，确保自己的合法权益得到保护。