结论：是否可以扣员工800元，不能一概而论，需根据具体情况判断。 以下从不同角度进行分析：

1. 合法扣款情形：

   • 法定扣款：根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位可以在特定情况下扣除员工工资，如代扣代缴个人所得税、社会保险费用、法院判决或裁定中要求代扣的抚养费、赡养费等。若扣800元属于这些法定情形，且扣除后员工工资不低于当地最低工资标准，则是合法的。
   • 约定扣款：如果用人单位与员工在劳动合同或规章制度中明确约定了某些情况下可以扣除工资，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么按照约定扣除800元也可能是合法的。但需注意，规章制度需经过民主程序制定并公示，且扣除的金额应合理，不能对员工造成过大的经济负担。

2. 非法扣款情形：

   • 无合法依据扣款：如果用人单位没有法定或约定的理由，擅自扣除员工800元工资，这是违法的。员工有权要求用人单位补发被扣的工资，并可能因此向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
   • 扣除后工资低于最低标准：即使存在合法扣款的理由，如果扣除800元后员工的工资低于当地最低工资标准，这也是违法的。用人单位应确保扣除后的工资不低于最低工资标准。

3. 特殊情况下的扣款：

   • 员工过错导致损失：如果员工因故意或重大过失给用人单位造成经济损失，用人单位可以按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。若按照此规定，扣800元是否合法需根据员工当月工资及损失情况具体判断。

建议：

• 对于用人单位而言，应严格遵守法律法规，确保扣款的合法性和合理性。在制定规章制度或签订劳动合同时，应明确扣款的情形、标准和程序，并经过民主程序制定并公示。
• 对于员工而言，如果发现用人单位擅自扣款或扣款不合理，应及时与用人单位沟通协商，要求补发被扣的工资。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

示例： 假设某员工月工资为3000元，当地最低工资标准为2000元。如果用人单位因员工过错导致损失而扣除800元，那么扣除后的工资为2200元，高于最低工资标准，且扣除比例未超过当月工资的20%，这种情况下扣款可能是合法的。但如果员工月工资仅为2500元，扣除800元后工资为1700元，低于最低工资标准，则这种扣款就是违法的。

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